最近在外面吃了很多的凉拌菜，尤其是在夏天，吃了一顿还想吃一顿，我觉得我自己真的是太喜欢吃凉拌菜了。

　　尤其是到了晚上的时候，下班回家一个人在家里边追剧边吃着凉拌菜，真的是太享受了。

大家周末闲在家，可能没事做的时候就会琢磨一些简单的小菜来吃。

　　其中我们最经常做的就是凉拌黄瓜了，因为它做起来非常的简单方便，而且味道还特别好。

　　还有就是因为它有减肥的功效所以深受大家欢迎。

但是今天我要和大家分享的这道菜就是凉拌莴笋丝，相信大家在看到这个名字以后都会觉得非常的奇怪吧？

　　我们平时吃到的莴笋都是拿来炒的，或者拿来做汤的，凉拌的却不经常吃。

可是凉拌莴笋丝真的很美味，酸酸辣辣的味道再加上它那独特的口感，在我们家比凉拌黄瓜还要受欢迎。

　　同时莴笋是属于良性食物，所以它有清理肝胆的作用。

　　同时它含有大量的膳食纤维，可以更好地帮助我们消化，它含有的钾还可以促进我们排尿，达到排毒的作用。

接下来我们就一起来看看这道酸爽开胃的凉拌莴笋丝怎么做吧。

　　★★★ 凉拌莴笋丝 ★★★

　　准备食材：500克莴笋，一颗大蒜，5克花椒，五个小米辣

　　1、我们买回来的莴笋去皮洗干净，然后借助刨丝器，把莴笋刨成丝，这样刨出来的丝比较均匀。

然后家里没有这个工具的话，我们就自己切，尽量切细一些，后续好入味。

　　切成丝之后我们再过一遍凉水，这样更干净。洗干净之后放在碗里备用。

　　2、我们把准备好的小米辣和大蒜切碎，把它们装进碗里，加入一小勺食盐，一小勺白糖。

3、然后我们在锅里加入一点油，把花椒放进去爆香。爆香之后把它倒进去上一步准备好的蒜末里，激发出香味。

　　我们这里也可以用花椒油直接加热，没有花椒油的就自己拿花椒爆油，最后花椒不要只要油。

4、然后往我们爆香的蒜末碗里加入两勺白醋，再加入一勺生抽，搅拌均匀放在一边备用。

　　5、把锅洗干净后加入适量的水，开火把水烧开。

水烧开后把我们切好的莴笋放进去焯水，大概焯30秒就可以捞出来，烫久了莴笋就软了没有那么好吃，然后把水沥干。

　　焯水是因为莴笋中含有草酸，焯过水可以去除它含有的草酸，这样我们做出来的莴笋口感会更加好，所以焯水这一步不能省略。

　　6、莴笋的水控干后，我们就可以把我们准备好的酱汁倒入莴笋丝里面，然后用筷子搅拌均匀。

这样我们一道酸爽开胃的凉拌莴笋丝就做好了，是不是很简单呢。

　　做好这道菜只需要调好酱汁和焯水，就算是不会做菜的小白也可以轻松学会哦。

现在的莴笋正是最嫩的时候，正好可以买回来吃，还可以养肝，不知道吃什么的时候就可以选择这道菜。

　　大家都学会这道菜了吗？大家觉得是凉拌黄瓜好吃花生凉拌莴笋丝好吃，欢迎大家在评论区留言讨论哦。

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