官方“点名”预制菜，C 位登场的山东代表团有三大优势销量刚过千的摄像头，背后藏着一家年入百亿的芯片巨头

时间：2023-04-04 06:37:05来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

2023 年 2 月，中央一号文件明确提出 " 培育发展预制菜产业 "，这也是预制菜首次被写入中央一号文件，从国家政策层面促进行业扩容。作为万亿级产业新蓝海，预制菜迎来了高质量发展的 " 春天 "。

作为全国有名的蔬菜之乡，山东省各市县争相将预制菜纳入必须大力发展的 " 新赛道 "。

据艾媒金榜发布的《2022 年度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》显示，山东分别以 92.39 的产业指数位列北方第一。站上风口抢占预制菜行业制高点，山东有哪些优势？

首先，山东农产品产业奠定了基础，积攒了厚实 " 家底 "。

山东是全国重要农产品保供基地，粮食总产已连续九年超过千亿斤，菜果菌、肉蛋奶、水产品等产量连续多年居全国前列。2022 年，全省农林牧渔业总产值达到 1.2 万亿元。而且山东拥有中国近六分之一的海岸线，近海海域面积比陆地面积更大。靠海吃海，山东具有丰富的渔业资源，海产养殖业发达。

得益于山东食品业发达、物流体系完备、出口优势明显，规模以上农产品加工企业近万家、年营业收入超 2 万亿元，农产品出口额达 1394 亿元，均居全国首位。同时，山东还拥有全国最大蔬菜集散中心和江北地区最大海鲜冷链物流园。截至 2022 年，山东省拥有 5A 级物流企业和星级冷链物流企业分别达到 44 家和 24 家，位居全国前列，为发展预制菜产业提供了有力支撑。

其次，企业 " 集群 " 式发展提速，预制菜企业全国拔头筹。

山东在发展预制菜产业上，可谓是有天赋，又努力。鲁菜素来享有 " 八大菜系之首 " 的美誉，省知名农产品区域公用品牌和企业产品品牌分别达到 81 个、700 个，全国蔬菜质量标准中心、全国畜禽屠宰质量标准创新中心先后落户山东，农业地方标准和技术规程达 2600 多项。

据艾媒咨询统计数据，截至 2022 年 12 月 31 日，全国预制菜企业增长至 7 万多家，其中山东近 8500 家，数量全国第一。预制菜上市公司 9 家，低温肉制品、水产加工品、速冻调理品市场占有率居全国同行业首位。有此家底，山东积极作为尝试引导产业向更高目标突破——启动预制菜 " 十百千 " 培育行动，打造一批预制菜产业高地，潍坊、淄博、济南、日照、聊城等城市积极抢占发展机遇。

第三，山东政策红利向预制菜产业倾斜。

2022 年 2 月，山东省预制菜产业联盟成立大会在诸城市举行，并签署相关战略合作协议；随后山东在 6 月份发布了《预制菜 ( 畜禽类 ) 中式菜肴》、《预制菜 ( 畜禽类 ) 炭烤肉》、《预制菜 ( 水产类 ) 烤鱼》、《预制菜 ( 水产类 ) 油炸带鱼》四项团体标准，规范预制菜生产；2022 年以来，潍坊、青岛、烟台、德州、淄博各地市纷纷出台政策，因地制宜推动地方预制菜产业发展。

2022 年 11 月份，山东省人民政府又印发了《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，并定下了到 2025 年全省预制菜市场主体数量突破 1 万家、全产业链产值超过 1 万亿元的宏伟目标。

目前，中国 " 蔬菜之乡 " 寿光、" 依海而生、因鲜而名 " 的青岛、" 中国菜都 " 潍坊等的预制菜市场都在朝着标准化、规范化、品牌化建设稳定推进，未来几城必是争夺山东 " 预制菜之都 " 的种子选手。

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