一说到减肥，大家首先想到就是通过不吃饭，节食的方式进行，虽然刚开始有一些效果，但这样做非常伤身体的，过后的反弹性也比较大，是不建议大家这样做的，还是要通过合理的饮食搭配去减肥。

这菜，我家隔三差五就要吃，刮油减脂，好吃不胖，一周轻松瘦3斤！它就是西蓝花，营养师大乔说过，西蓝花富含维生素、胡萝卜素、矿物质以及多种微量元素，常吃可以增强免疫力，它还含有大量的植物纤维，促进肠胃消化吸收，达到润肠通便的效果。今天给大家带来的是一道鲜香美味的西蓝花鸡丁，这是一道健康减脂菜，制作简单快捷，营养丰富，热量低，吃多也不怕胖，你也来试试看吧！

西蓝花鸡丁

By 飘零星

配料：

鸡胸脯肉 1块、西蓝花 1颗、胡萝卜 1根、洋葱 半个、花生油 1勺、料酒 1大勺、精盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、生粉 1勺、蚝油 1大勺、生抽 1大勺

烹饪步骤：

1.鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉和生粉，抓匀以后腌制十分钟。

2.蚝油和生抽按1:1的比例调匀成料汁。

3.胡萝卜、洋葱切小块，西蓝花掰成小朵，用淡盐水浸泡十分钟。

4.锅中放水煮沸，加入少许盐和油，将西蓝花和胡萝卜放入锅中焯水，捞出沥干水分。

5.锅中放入油，放入洋葱煸炒出香味，放入鸡胸肉翻炒至颜色变白。

6.加入西蓝花和胡萝卜，大火翻炒几下。

7.转小火，倒入事先调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士：

西蓝花的选购：

1.西兰花的营养成分高，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等多种营养成分。其中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

2.在挑选西兰花时，要先看看西兰花的颜色。新鲜优质的西兰花颜色浓绿鲜亮，如果西兰花的颜色发黄，甚至可以看到开着一些黄色小花的，那说明西兰花已经过度成熟，已经不太新鲜了。

3.在挑选西兰花时，要看看西兰花的花球和花蕾。新鲜优质的西兰花看起来是很有整体性的，不会给人松松散散的感觉，花球表面无凹凸，有隆起感，花蕾精密结实。这样的西兰花更值得选购。

4.在挑选西兰花时，要挑选手感较重的西兰花。西兰花的重量也一定程度上能反映出西兰花是否新鲜，手感较重的西兰花，说明含水较大，还没有因为长期储存而失去水分。但是在挑选手感较重的西兰花时，要避免挑选花梗大、花球过硬的西兰花，这样的西兰花比较老，口感没有那么好。

大家喜欢吃西蓝花吗？

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