2023中国餐饮食材展览会｜餐饮展｜食材展

时间：2023-03-03 06:42:06来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

2023中国餐饮食材展览会|餐饮展|食材展

2023第五届南京餐饮供应链展览会

2023年3月16日-18日南京国际博览中心

2023第九届北京国际餐饮供应链展览会

2023年4月22日-24日北京中国国际展览中心（顺义新馆）

2023第八届郑州国际餐饮供应链展览会

时间：2023年7.14-16 郑州国际会展中心

2023华南（广州）餐饮食材展览会

2023年11.9-11 广交会展馆C区

主办单位：中国企阳会展集团

承办单位：郑州企阳典克展览有限公司

企阳会展集团

将通过平台超强凝聚力和综合资源优势

打造南京、郑州、北京、广州四大城市联动展

全面搭建集优质食材品牌推广、美食文化传播

展示交易、高端对话、市场开拓

于一体的优质商务平台为行业发展注入新的动力、焕活发展生机

今年以来，虽然疫情对餐饮行业造成了一定影响，但预制菜赛道的火热依然有增无减，与元宇宙、碳中和等一同成为投资机构最关注的赛道，融资数量以及融资金额也创下新高。

值得一提的是，神州优车、瑞幸咖啡创始人陆正耀今年初启动的新创业项目——舌尖英雄，在今年3月获得高达16亿元的融资，这是目前获得最高单轮融资的预制菜品牌。百度风投、源码资本、中金资本、华兴资本、元气森林、小红书等纷纷押注和加码预制菜赛道。

预制菜也成为传统农牧食品企业、餐饮业等纷纷布局的方向，国联水产、安井食品宣布投入上亿资金布局，双汇、新希望、金龙鱼、海底捞等也来了，擅于追风口的趣店创始人罗敏凭借一场直播，更是把预制菜热度推向高潮。同时，这也吸引了一大批企业入局。据天眼查数据，今年前11月预制菜行业新增注册企业1690余家，增速高达42.7%。目前，我国预制菜相关企业6.4万余家，其中47.3%的企业都成立于5年内。

除率先布局预制菜行业的广东外，其他诸如江苏、河南、山东以及四川等地也提出要加码预制菜发展，提升预制菜品牌影响力。不仅如此，沪苏浙皖三省一市市场监管局2月初联合发布《关于印发〈长三角预制菜生产许可审查指引〉的通知》，在全国率先制定了一体化的预制菜生产许可审查指引，向着预制菜生产和监管标准的区域化统一迈出了重要一步。

预制菜概念正在风口上。2022年以来，预制菜概念在疫情催化下受到了资本的热捧，走出了味知香等一批上市企业，多个预制菜企业也获得了亿元级投资。

广义口径的预制菜产业2021年的规模约为3万亿人民币，并预计未来五年以平均6%的速度继续增长;狭义口径的预制菜产业规模当前约为300亿元，年化增速约为15%。艾媒咨询数据显示，2022年国内预制菜市场规模达到了4196亿元，同比增长21.3%。预计2026年规模将超过万亿元。

虽然在疫情“宅经济”的刺激下，预制菜加速走向C端消费者的“台前”;但更早之前，预制菜就已活跃于B端餐饮业的“幕后”，并且从规模上看，仍然是当前市场的核心支柱。目前，2C预制菜的消费者认知尚不充分，“风头正盛”的背后也屡屡传出预制菜创业品牌失败的消息，在后疫情时代的需求将如何变化，仍有待观望。而2B预制菜本质上是对供应链组织模式的重塑，经过多年打磨，在纯工业化量产和个性化后厨之间找到了平衡，对行业效率的提升创造了持续的价值。因此，预计在未来相当长的时间内，2B都会是预制菜行业的主流。

至少未来十年，随着应用技术的进步和商业模式的成熟，王娅欣表示中式预制菜渗透率的不断攀升将是不可逆转的趋势。这是因为，预制菜的发展有其必然性，与当代消费者特别是年轻群体生活方式的转变息息相关。在家庭小型化和职场“内卷”的助推下，消费者对于烹调的便利性有了更高要求，方便快捷的“一人食、两人食”需求提升。

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