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冬季最佳茶饮——红茶

时间:2021-11-10 08:05:12来源:food栏目:养生保健 阅读:

俗语道:“春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶”。冬天,天寒地冻,万物蛰伏,寒邪袭人,人体生理功能减退,阳气渐弱,对能量与营养要求较高。中医认为“时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道,贵乎御寒保援”,因而冬天喝茶应以红茶为首选。

红茶属于发酵茶类,是以茶树的一芽二三叶为原料,经过揉援、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。我国红茶种类较多,产地较广,有我国特有的工夫红茶和小种红茶,也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。

红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分,香气物质比鲜叶明显增加,所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

我国红茶品种以祁门红茶最为著名,红茶也是我国第二大茶类,出口量占我国茶叶总产量的50%左右,客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。

红茶甘温,可养人体阳气,因含有丰富的蛋白质和糖,可生热暖腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻,促进食欲,还可利尿、消除水肿并强壮心脏功能。在预防疾病方面,红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防感冒并预防蛀牙与食物中毒。

饮红茶注意事顶:

茶并非越新越好,喝法不当易痢肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠钻膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前戴空腹时饮用,正确方法是放置半个月以后才可能使用。

另注意不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。

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