藏族民间有个谚语：“宁可三日无肉，不可一日无茶”。在藏族同胞的生活里，无茶不成席，用嗜茶如命来形容一点也不过分。酥油茶、甜茶及清茶，不仅仅是作为一种大众的日常饮品，更是在千百年的传承中创造了独具特色的藏文化。

下面，请随青稞君一起，走进藏茶，走进舌尖上的西藏文化……

酥油茶：体验藏地生活的入门饮品

初饮酥油茶，很多人可能不习惯这种味道。但对藏族同胞来讲，酥油茶的美味口感是不可替代的。酥油茶颜色与浓可可茶相似，喝一口茶，茶香很浓，奶香扑鼻，有一种特殊的回味。

酥油茶不只好喝，还有很多好处。

缓解高原反应；

预防因天气干燥而嘴唇爆裂；

还可以起到很好的御寒作用。

一千多年前，藏医学家宇妥·云丹贡布在他所著的《四部医典》中就论述了酥油对人体的营养作用，“新鲜酥油凉而能强筋，能生泽力又除赤巴热”，即是说新鲜酥油润泽气血，精力充沛，使皮肤不粗裂，还能治疗粘液及发热性疾病。

另外，酥油茶里的茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等作用。茶中的芳香物质，还能溶解脂肪，帮助消化，所以，藏族同胞将酥油与茶同饮，为自己提供了一种简便有效的防病保健法。

甜茶：悠闲生活的“慢节奏”

甜茶，其主要原料为牛奶、红茶和白砂糖。甜茶前身据说是英式红茶，19世纪由英国人带来。甜茶呈不透明的乳黄色，由红茶熬汁，加入牛奶和白砂糖，充分搅拌而成，略稠，浓香扑鼻。

在拉萨，甜茶馆遍布大街小巷，已经成为拉萨人日常休闲的重要组成部分，也是游客体会和感受高原慢生活的好去处。如今，拉萨的甜茶馆星罗棋布，光明港琼甜茶馆、光明甜茶馆、雪社区合作社茶馆、仓姑寺甜茶馆等最为有名，从早上8点半营业到晚上7点，茶客络绎不绝。

在拉萨，喝甜茶是“慢拉萨”悠闲生活的缩影。都说西藏的生活节奏慢，在茶馆中你就可以感受到这一种“慢”。喝着甜茶，道着说不尽的话，一个上午就这样过去了，这样的生活并不能说是“消耗人生”的，因为在甜茶的陪伴下，你可以倾听到许多茶馆“民间学者”独特见解和知识传播。而且，你也可以跟别人分享你的思想与见解。

清茶：藏地最简易的大众饮品

说起西藏的茶习俗，多数人的印象是酥油茶和甜茶，实际上，除了这两个传统饮品，还有最简单的藏茶清茶，即藏族同胞所说的“恰汤”。

“恰汤”在藏语中意为“茶汤”。“恰汤”所需的茶叶主要来源地为四川雅安等地的砖茶。藏族群众将砖茶放入水中长时间熬煮，经过过滤后，将从茶叶中浓缩的茶汤保留并储藏。

“恰汤”的制作很简单，只需在烧开的热水中兑入少许的茶汁，并加入适量的食盐就完成了。如果在茶碗中放入些许酥油，并倒入清茶，这也是酥油茶最简易的制作方法。

饮茶习俗

说完了藏茶，再来说说怎么喝藏茶，这里面是有讲究滴。

在藏族同胞家喝酥油茶或是甜茶、清茶，绝不能一口气喝完，而是要每次小口慢饮。主人家会随时把客人碗里的酥油茶续杯斟满。

假如你不想喝，就不动茶碗或者用手盖住碗。

如果喝了一半主人又马上把碗里的茶斟满，你就可以摆着茶碗不喝，告辞时再一饮而尽。

如果临走时，茶已经凉了或者不想喝了，亦可不喝，而以示“富足有余”或者今后再会的良好寓意。

小小一杯茶，你喝对了吗？

酥油花·酥油的指尖艺术

酥油花，是藏民族独有的一种雕塑艺术，与壁画和堆绣并称为“藏艺三绝”。酥油花以酥油为主要原料，通过藏族同胞灵巧的手指，婉转环绕间，便塑造出了形象逼真、色彩绚丽、精巧玲珑的各式艺术品。

最常见的酥油花，就属每年藏历新年时，藏族同胞每家每户精心布置在切玛盒上的酥油花了。精致的斗型木盒中左右两边分别盛入炒麦粒和糌粑，再插上青稞穗、红穗花和酥油花，象征着人寿年丰、吉祥如意。

按照传统惯例，藏历1月15日，色拉寺、甘丹寺、哲蚌寺和大昭寺等大寺院，会供奉用彩色酥油制作的酥油花。有的高达三层楼，最低也有一层楼高，堪称酥油花塑造之精品。

知识+：茶马古道

西藏高原本是不产茶的地区。据藏族史料记载，西藏高原盛行饮茶之风，是从松赞干布时期与唐朝之间的茶马贸易开始的。茶马贸易繁荣了古代西部地区的经济文化，同时也造就了茶马古道这条传播的路径。

“茶马古道”起源于古代的“茶马互市”，可以说是先有“互市”，后有“古道”。茶马古道是“连接川滇藏，延伸入不丹、斯里兰卡、尼泊尔、印度境内，直到抵达西亚、西非红海岸”的古代贸易通道。

1000多年来，茶马古道将云南、四川的茶叶输送到西藏，又将雪域的山货特产运到内地，抗日战争期间它更成为中国唯一的对外陆路通道。就在民间运输的同时，这条遥远而无比艰险的道路更成为宗教文化以及沿途20多个少数民族文化传播交流的走廊。

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