卢仝说，“一碗喉吻润，二碗破孤闷”；英国首相威廉·格莱斯顿说，“抑郁时，茶教你欢喜。兴奋时，茶令你冷静。

 

　　古今中外，对于“茶”的赞赏之言不胜枚举。那么，“茶”这种微苦的饮品，究竟魅力何在，竟引得无数人朝思暮想呢？

 

　　果壳网主笔，科学松鼠会成员、遗传学硕士游识猷，科学而简洁地为你分析：为什么你的大脑需要茶？

 

　　中国人乐也吃茶，苦也吃茶。白居易高兴起来，“游罢睡一觉，觉来茶一瓯”；不高兴时，就“残茶冷酒愁杀人”。外国人兴起喝杯茶，低落再喝杯茶。一百年前的英国首相威廉·格莱斯顿（ William Gladstone）说，“抑郁时，茶教你欢喜。兴奋时，茶令你冷静。”总言之，茶是人生良伴，是灵魂伴侣，无论你状态如何，总能从茶中找到慰藉。

 

　　然而，爱甜才是人类天性，茶这种微苦的饮品究竟魅力何在？引得无数人朝思暮想呢？

 

　　一是源自茶中的咖啡因。大脑热爱咖啡因。咖啡因虽苦，却是神经兴奋剂。工作学习时，我们都喜欢来杯茶，茶的“提神醒脑”功能主要就是因为咖啡因使人警醒。当人进入兴奋状态，不但效率更高，连能量燃烧都更快。比起不喝茶的人，喝茶的人额外增加了4.7%的能量消耗，这意味着你只要每天坐着喝茶，就能烧掉102大卡。

 

　　在北美，85%的人喝茶喝咖啡喝可乐吃巧克力，这批人从出生到去世，脑中总流淌着可观的咖啡因——幸好，研究显示，这些咖啡因不但没有伤害大脑，还帮了大脑不少忙，比如大大降低男性得帕金森症的风险。

 

　　即使已经得了帕金森症，喝茶也能改善症状。这是源于茶中的茶多酚。和咖啡因一样，茶多酚赋予茶苦涩的滋味。在脑中，茶多酚却有个甜蜜的效果——促进多巴胺释放。多巴胺是神经递质，大脑用它来感受欢乐、欲望和奖赏，以及维持稳定的运动能力。茶多酚能帮帕金森症患者提升多巴胺，减少那些不由自主的颤抖。

 

　　通过提升多巴胺，茶多酚带给大脑欢乐。通过缓解“胰岛素抵抗”，茶多酚则带给大脑平静。大脑需要葡萄糖，那是大脑的能量来源。然而，现代人吃得太多动得太少，许多人生出了恼人的糖尿病，特点就是难以利用身体中的葡萄糖。而茶多酚能减轻这种状况，帮助大脑源源不断得到燃料。动力足了，大脑自然运转正常，人们的情绪也就平和稳定，不至于焦躁不安，也不会自制力下降。

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