茶叶中的营养价值之高，令人难以置信。除了多种维生素以外，还含有非常高的矿物质，这些矿物质元素可以维持人体细胞组织的正常运作。光是茶叶中所含有的矿物质就有30多种，说茶叶是健康饮料一点也不为过。

●锌

锌元素主导着骨骼的正常钙化，伤口的愈合能力，胰岛素的功能正常，以及使味觉保持敏锐等功能。由于锌在水果、蔬菜、谷物与豆类中的含量很低，需要从动物性食物中获得。而茶叶中的锌含量比鸡蛋与猪肉中的含量还要高，茶饮是锌元素的优质来源。

●钾

钾元素有助于调整心肌活动，并调节肌肉的活动。体内若是缺乏钾元素，会导致精神不好、心跳加快、肌肉无力。在夏季时也需要多补充钾元素，以防止出汗过多，产生虚脱无力的现象。而茶叶中的钾含量比蔬菜与水果中的含量要高很多，因此，多喝茶饮有助于补充钾元素的营养。

●氟

氟元素对于骨骼形成与牙齿形成产生极大的作用，氟可以降低蛀牙的发病率。由于茶叶的合氟量比其他任何植物都来得高，因此，运用喝茶漱口的方式，是有效帮助坚固与保护牙齿的好方法。

●锰

锰元素主要参与人体细胞的代谢，及骨骼的生长与凝血。身体若缺乏锰元素，容易使骨骼弯曲，也容易患心血管疾病。茶叶中的锰元素非常丰富，比蔬菜水果的含量要高。

●钙与铁

此外，钙与铁也在茶叶中含有非常高的含量。钙与铁也是人体造血与骨骼形成的重要元素，但是需要注意的是，由于钙与铁在水中的溶解率不高，因此，人体对于钙与铁的需求量，无法从茶饮中获取。主要还是必须通过食物中来获取钙与铁的营养。

 

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