什么是天台云雾茶？

原产地：浙江省台州市天台县天台山。

江南茶祖：以天台山主峰华顶山所产最为出名，所以天台云雾茶又称为“华顶云雾茶”。

天台山产茶的历史略早于四明，其人工种茶的历史也为江南一带最早的，是名副其实的茶乡肇始之地，被称为“江南茶祖”。

天台山云雾特点：

1,滋味：浓厚鲜爽清冽回甘

2,汤色:嫩绿明亮

3,香气:高香浓郁持久

4,外形：条索紧细弯曲;色泽翠绿，白毫显露

5,叶底：嫩绿明亮

天台山云雾茶干

天台山云雾茶的历史传说

1，成为皇室贡茶

在明代嘉庆年间，因耿定向举荐，曾一度有少量被定为“贡茶”进入皇宫。这少量的“贡茶”只产于天台山正峰顶一亩左右的面积里。传说当时的摘茶泡制十分严格和讲究。这里单说采摘方式和茶后的神奇景观。

采摘的时间为农历谷雨前五天，时间为十天。每天的清晨日出前的两个时辰。采摘者要选18岁以内的清纯姑娘，采前要洗手洗脸洗口穿戴干净。采摘方式为：不用手 绫罗手帕中，然后倒入一个崭新的青丝竹篮里，太阳刚升起来，担回去泡制。这些泡制好的头尖谷雨茶，送往朝廷后由专人上贡给太监。

呈上、后沏天台云雾茶的器具也是特制的，这些器具全为金杯玉盏。当上、后由太监、侍女沏上天台云雾茶后，送到御案上。上、后揭茶盖品尝时，金杯玉盏内一股香雾缭 黄龙在金杯玉盏内壁水行环绕，直待至茶水喝完。在蓄水时，黄龙飞行环绕如前，后来御赐天台山云雾茶为“贡茶”！

叶底

2，传至日本

唐朝时两国的友好交往和文化交流空前发展。从唐贞观四年到昭宗元年((630年-849年)，日本派出的遣唐使团达19次之多，许多僧人也随之入唐求法。贞元二十年(804年)日本僧人最澄入唐求法至天台山国清寺，师从道邃和行满，次年回国时，带去天台山茶叶与茶籽，种在近江(滋贺县)比睿山东麓日吉神社的旁边，成为日本最古老的茶园。

如今日吉神社附近的池上茶园内还矗立着一块高大的《日吉茶园之碑》，记载了最澄在天台山携回茶种辟园种植的历史，这也是中国茶种传往国外的最早文献记载。

与最澄同年入唐的日本另一位高僧空海，先在长安青龙寺从惠果学法，公元806年从长安来到天台山国清寺继续学法，回国时同样带回天台山茶籽分种日本各地，大唐饮茶之风和茶文化从此扎根日本。

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