白毫银针属于中国六大茶类中的白茶，由于其全为芽头，满披白毫，挺直如针，色白似银，因此得名“白毫银针”。冲泡白毫银针的方法有很多，最常用的是用盖碗或者玻璃杯去冲泡，而具有一定年份的老银针也可以拿来煮，建议三年或者五年以上的吧，太新的煮其实口感不太好，反而把自身的鲜爽特点给丢掉了！

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一、泡法

1、准备茶具：冲泡白毫银针一般选用透明的玻璃杯或者盖碗都是可以的。

2、赏茶：取出将要饮用的茶叶之后可以先观察鉴赏茶叶的品相，既能增进对茶叶的了解，也能提高品尝的兴趣。

3、洗茶、醒茶：洗茶时需要快速，以免茶叶损失茶味，用100℃的纯净水或者山泉水浸润10秒左右。

4、冲泡时将100℃的纯净水或山泉水，高冲注入，让茶叶舒展开来，茶汤开始泛黄就可以品尝饮用了。

二、怎么煮

一般能够用来煮茶喝的白毫银针都是陈年的白毫银针，当年新茶不建议煮茶。煮茶的茶叶是通常是冲泡4-5次的后的茶叶。

1、煮水：煮水选用透明玻璃壶比较好，能够更直观的观察水的情况，便于判断投茶以及煮茶的时机。当水加热到出现大气泡的时候就可以加入茶叶了。

2、煮茶：投茶后，继续加热大概20秒钟，然后停止加热，闷泡半分钟。

3、续水：当需要续水的时候，不能直接加入冷水，而是要加沸水，保持水温的一致，不然会影响茶汤的味道，出现苦涩。

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