蒸青绿茶的特点

蒸青绿茶是利用高温的蒸汽破坏新鲜茶叶中酶的活性，并形成了：干茶色泽深绿、汤色翠绿、叶底青绿的三绿特点。

蒸青绿茶的香气一般来说比不上炒青绿茶，并且还会带有一定的青草气，茶汤的滋味也比较涩，因此在明朝之后，蒸青绿茶逐渐被炒青绿茶取代。

我国现在的蒸青绿茶主要有煎茶与玉露。其中煎茶主要产于浙江、福建、安徽等地，其成茶主要出口日本。而湖北的恩施玉露、与仙人掌茶，江苏的阳羡茶等都是蒸青绿茶中的名品，备受人们的欢迎。

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