“人生如茶需慢品，岁月如歌要静听”。茶叶是位列中国人开门七件事之一，生活中很多人都离不开喝茶和品茶。

喝茶跟喝水不同，喝水是人生存的基本需要，而喝茶则是一种享受，很多人特别喜欢喝茶时投茶、泡茶、闻香和品茶时的过程，也正是因为如此人一旦爱上喝茶就成了一种放不下的习惯。

中国是茶叶的原产国，中国的很多省份都产茶，也有很多知名的茶叶被人们所熟知，茶叶按照加工方式的不同，主要分为六大类，其中绿茶是产量最大，消耗量最大的茶类。

每年的清明前是新茶上市的季节，这个时节生长出来的茶叶因为病虫害少，加上都是茶树积蓄了一冬的能量才萌发出的嫩芽，因此“明前茶”是特别受茶友推崇的茶。

明前茶中自然是以绿茶为好，因为绿茶就讲究个尝鲜喝新，所以在中国知名的绿茶中，大多都是以明前茶最为知名，相应的明前绿茶也是绿茶中价格最贵的一类。

绿茶冲泡主要是观色、闻香和品其茶韵，因此很多茶友认为绿茶最忌讳先放茶后倒水，那么应该如何冲泡一杯好喝的绿茶呢？

冲泡绿茶最忌讳先放茶后倒水？

绿茶的叶芽一般都比较鲜嫩，因此冲泡绿茶如果水的温度过高，很有可能会把绿茶烫坏，这样使茶叶的香味释放不出来，所以才有冲泡绿茶最忌讳先放茶后倒水的说法。

绿茶的冲泡方法主要这3种：

1.下投法

下投法就是先放茶叶，然后倒入90℃左右开水的方式，这是很多人喝茶都会采用的一种冲泡方法。

冲泡绿茶先放茶后倒水这种下投法比较适合一些茶叶比较老的绿茶，像雨前的茶都可以采用这种方法，比如太平猴魁。

但是如果过于鲜嫩的明前茶采用这种方式，就有可能使茶叶的香味出不来，比如冲泡雨前龙井、黄山毛峰和四川竹叶青这些用嫩芽制作的绿茶。

2.中投法

中投法是先在茶杯中放入三分之一的水，然后放入茶叶，再倒入三分之二水的一种泡茶方式。

中投法泡茶可以使一些鲜嫩的茶叶先醒茶，香味先释放出来一部分，再加入另一部分水，这样茶汤会清澈透明，而且也利于茶叶的叶芽展开。

中投法比较适合泡一些叶芽鲜嫩的绿茶，这样可以使绿茶都在茶杯中舒展开来，有茶叶在水中跳舞的感觉，像西湖龙井、碧螺春和信阳毛尖等质地特别嫩的绿茶都可以采用这种方法。

3.上投法

上投法顾名思义是把杯中注满水，然后再投入茶叶的一种泡茶方法。

这种泡茶方式适合质地特别嫩的绿茶品种，通过摇晃水杯使茶叶的叶片舒展开来，而且茶叶的香味会很快飘散出来，这种方法比较适合冲泡香味特别浓的绿茶品种。

绿茶冲泡时先放茶后倒水的下投法，之所以被很多老茶客所忌讳，主要是因为如果特别鲜嫩的绿茶品种在水的冲击下容易发生叶片破裂，以及水温不好掌握容易把鲜嫩的绿茶泡黄不出味，不过如果是质地老一些的绿茶品种，使用下投法也不是不可以。

如何冲泡出一杯好喝的绿茶？

1.要先进行温杯

冲泡绿茶时的水温不宜用沸腾的开水，尤其泡一些叶芽特别嫩的绿茶时，基本要等水烧开后凉至85℃左右为好。

凉好的水要先烫杯，这样使杯子有了温度，再用其泡茶可以使茶叶的香味更快地释放出来。

2.鲜嫩的绿茶无需洗茶

很多人喝茶时喜欢洗茶，其实这是一个把茶叶的香味唤醒的过程，但如果是鲜嫩的绿茶是无需洗茶的，因为这样可能会把茶叶中的香味流失掉一部分。

冲泡鲜嫩的绿茶时不论是采用哪种泡法，茶水最好不一次注满，先让茶叶在水中舒展开，然后再冲入剩下的水，这样更利于茶叶香味的释放。

3.绿茶冲泡时不要盖盖捂

冲泡绿茶最好用厚的玻璃杯或盖碗，用盖碗冲泡时记得只盖一半，防止冲泡绿茶的热气出不来把绿茶捂黄，影响绿茶的味道。

4.冲泡绿茶最好用矿泉水或纯净水

自来水中有氯气，用自来水冲泡绿茶会影响绿茶的味道，用矿泉水或纯净水都是不错的选择，如果用自来水记得把自来水静置一会再用。

绿茶是六大类茶中产量最高，品种最多的茶，泡茶先放茶后倒水的下投法泡茶方法，也是没有问题的，不过要是特别鲜嫩的绿茶品种，采用这种泡茶方法可能会影响茶水的香味，不过“茶无定味，适口者珍”，因此泡茶只要合乎自己的口味，也就没有什么可忌讳的了。

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