陈皮泡水好喝有“秘诀”只要掌握好技巧，在家也能泡出，好的口感。

俗话说；“广东有三宝”陈皮、老姜、禾杆草。作为三宝之首的陈皮，在明代医学家李时珍《本草纲目》对陈皮的记载 “苦能泄能燥，辛能散、温能和，理气燥湿。

陈皮的用途较为广泛，可以煲汤，烹饪、泡茶、煲水。因为年份长久的陈皮，会散发出一种陈年的香味，泡出的茶水甘香顺喉，味道独特，非常受欢迎，什么才是年份长久呢？一、二年算不算久？那当然不算，最少是三年以上才称得上叫陈皮，它是经过慢长岁月慢慢陈化，才有它的价值和功效。

特别是泡水，年份短的陈皮是没有陈香味，有的只是果皮的青涩味，但是，陈皮泡水也有讲究，为什么有些人说；怎么在家总是泡不出在陈皮店里，试喝的味道？是不是皮不一样，其实并不是，那是因为我们泡的方法不对，陈皮泡水和煮水完全是两件事，泡要经过一段时间的沉泡才能把陈皮的味道散发出来，而陈皮煮水是通过不断加热，把陈皮的有益物质激发出来。所以，平常我们泡陈皮水只要掌握一点，在家也能泡出好喝的陈皮茶。

一、首先，陈皮在泡水之前要“腥皮”

什么是“腥皮”就是用滚烫的开水，先把冲泡陈皮的碗烫一遍，为了保留碗中的余温，快速放入一个陈皮，再次用滚烫的开水对着陈皮冲刷，皮囊往上盖上盖子焖二分钟，打开盖子，这时会闻到一股淡淡的陈皮香味，陈皮水已经开始变得色泽鲜明的茶色，直接把这些水倒入，再次倒入滚烫的开水浸泡一分就可以饮用了。

可能有人会问为什么要把第一次倒掉了，因为陈皮在采摘和晒制过程中，难免会有灰尘，这样可以把陈皮清洗干净，又可以起到“腥皮”的作用。朋友们学会了吗？

小贴士：“腥皮”后要隔一分钟后，陈皮不再冒烟，才可以再次倒滚烫开水，自然陈化的陂皮经久耐泡，茶水的颜色以金黄透亮为上品。

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