有的人喝白茶，是喜欢的喝它稠滑的茶汤；

有的人喝白茶，是爱看它在茶杯中晶莹空灵的白毫；

还有的人喝白茶，特别执着于那一股茶香，在春寿眉里找寻万物复苏的春天，在秋寿眉里感受秋的意韵深长。

又或是，研究鲜香的新白茶的那股生机勃勃的毫香，和老白茶上的药香陈香，谁更迷人？

像是红楼梦里王熙凤的出场，未见其人先闻其声，白茶也用茶香吸引着人来品味它。

同样的产区，同一款茶，有人泡的白茶就是满满的茶香扑鼻而来，有的却感觉自己泡的不是同款白茶。

那到底是因为什么原因，才让我们冲泡不出香味袭人的白茶呢？

泡茶水温不够

部分茶友会觉得，沸水冲泡白茶太容易烫手。

在想要赶紧喝上一口的情况下，甚至会觉得烫嘴，于是干脆就选择不用沸水冲泡。

事实上，水温不够高的情况下，冲泡出的白茶，不仅茶香不够馥郁，茶味也不如沸水冲泡的白茶醇和。

有科学依据，温度越高，分子的热运动更明显，从而更好地释放风味物质。

任何一款优质的白茶，它的内部都积累了丰富的芳香物质和养分物质，也就只有滚烫的沸水才能够让茶叶内部高沸点的芳香物质的到更好的释放。

等注水完成后，茶水的温度就不断地往下降，这个时候茶叶内低沸点的芳香物质也开始释放自我。

白茶内部的芳香物质在不同的水温下，如数释放，这样一来，茶香的表现层次更加精彩丰富。

例如2019的白牡丹，初闻是三春之桃的俏丽香气，而后又是九秋之菊的清素之息。

层层叠叠的茶香，错落有致，一个接一个地释放出来，让人体验到嗅觉盛宴，闭上眼甚至觉得自己站在花海之中。

但是水温不够冲泡出来的白茶，不是一般的差强人意，茶香不够多，甚至那仅存的茶香还很是清淡，仿佛从很远的地方飘来一般。

茶具没选对

同样的一款茶，使用不同的茶具冲泡出来，表现出来的茶香也会有所不同。

各种茶具中，白瓷盖碗最适合冲泡白茶。

经过高温烧结的白瓷盖碗，还覆盖这一层光滑的釉面，质地紧密。

所以泡茶时，它是绝对不会吸收任何茶香的，可以让白茶的芬芳得到尽情释放。

另外，它的釉面也更便于清洗，不容易残留茶垢。

又因为白瓷盖碗杯盖有微微的穹顶结构，茶香会在冲泡后不断地上扬，聚拢成团汇在杯盖上。

这时拿起盖碗，放在鼻前轻轻吸气，浓浓的茶香随即进入鼻腔，仿佛还涌入了脑海，整个人也神清气爽了不少。

白瓷盖碗冲泡出的茶汤也是更加的醇厚，甘润，更不容易出现苦涩滋味。

如果是使用其他的茶具，冲泡效果就不如白瓷盖碗这般好了。

比如紫砂壶，因为其未经过高温烧结，还是双气孔结构，因此它内部的气孔极其容易吸附茶香，影响茶的整体风味。

经过一次冲泡后，吸附在壶身的茶香，又会在下一次沸水冲泡时释放出来，这一个吸香吐香的过程，很不利于冲泡出好闻好喝的白茶。

至于飘逸杯和玻璃杯，虽然它们都容易携带，但是它们的大杯口很容易让茶香散失在空气中。

等到手拿起准备喝的时候，难以全面领略到茶的滋味。

没有经过烫壶温杯

此外，泡茶时，为了让泡出来的白茶香气更好，那么预先要经过烫壶温杯。

如果没有经过烫壶温杯，那么茶香的表现就会受影响。

所有的茶具经过沸水清洗后，内部都能存留着微微的温度。

这个余温有利于维持茶汤的温度，减缓茶香的散失速度。

试想如果没有经过烫壶温杯，沸水直接注入冰凉的盖碗中，继而又快冲快出，这时茶汤的温度还是比较高的。

但是马上茶汤又进入到冰凉的公道杯，再转入冰凉的茶杯中，整个流程下来，茶汤温度在不断地下降，茶香也很容易随之失散。

除此之外，烫壶温杯还能避免茶香被干扰。

单独清洗的茶杯，多少都会带有水渍，水渍中就会带有一股“生水味”，烫壶温杯刚好能够利用热水将这股味发散，避免它对茶香产生干扰。

最后，在茶杯的选择上，也是不建议用太大的茶杯的。

太大的茶杯在视觉上会显得突兀，不仅跟其他人正常大小的茶杯格格不入，还会不方便均匀分茶，怎么说都不太合适。

除此之外，太大的茶杯还会导致茶香易散，茶汤也更容易凉掉。

尤其是在冬天，太大的茶杯，杯口也多是比较大的，茶汤入杯不久便凉掉了，茶汤滋味减淡，茶香也会散掉一部分，那些高沸点的香气也就闻不到了。

这样一来，可不就得怀疑，自己怎么就是泡不出香气馥郁的白茶？

投茶量太少

如果使用白瓷盖碗冲泡白茶，水温足够，但是为什么茶就是泡出来不够香呢？

这个时候，还需要考虑一个问题：你的投茶量真的是够的吗？

如果泡茶时，干茶数量太少，茶味物质就失去了平衡，香气自然就不够了。

比如用白瓷盖碗冲泡春寿眉，正常是110ml的标准盖碗加上5g的茶，在这个茶水比例下，白茶才会茶香清芬。

灵动的草木香与鲜花香混在一起，沁人心脾。

但是要是换成了200ml的白瓷盖碗，注水加大，却依然只用5g干茶，茶叶被稀释在水中，茶香也是少得可怜，这样的白茶，闻着就没味道，哪里还会想喝呢？

由此可见，投茶太少，也是导致冲泡白茶不香的原因之一，这个原因也很容易被大家忽视。

泡茶时间太长

部分茶友会想着，好的白茶就得耐心，冲泡久一点，滋味才会更好。

所以在注水结束后，不直接倒入公道杯中，而是闷泡一会。

然而事实上，经过闷泡的白茶，茶叶内的香气物质加速释放，不少的芳香物质还没登台见人，就已经离场，失去了释放自我的机会。

那些释放出来的茶香呢，又因为长时间不出杯，于是就随着高温水汽，不断地凝结，受到不少折损。

这样一来，哪里还会剩下多少浓郁的茶香。

不仅茶香散失，闷泡后的白茶茶汤滋味也不好，茶叶内的咖啡碱被过多的释放出来，甘醇的茶汤中带了些苦涩。

白瓷盖碗冲泡出的白茶，讲究的就是快出水，以缩短茶叶和水接触的时间。

快冲快出水的白茶，快速的冲水让每一片茶叶都得以浸润，释放出内质，快出水又能防止这些物质过度释放。

这样的白茶才会清香犹存，为人所动容。

每一冲茶都值得拥有自己独一无二的香气。

同一款茶，别人可以冲泡得很香，当然你也可以。

只要选择好茶具，避免水温太低，投茶量太少，泡茶时间太久，泡出香气袭人的白茶也是很简单的。

当然，白茶也得是优质的好白茶，这可是个大前提。

如此一来，那股子袅袅升腾的茶香，能在不经意间让人心生向往。

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