峡州碧峰为新创名茶，属绿茶类（半烘炒条形绿茶）。创制于1979年。产于宜昌西陵峡一带。《茶经》中写到：“山南，峡州上；襄州、荆州次；横州下；金州、梁州又下。”将峡州茶列为上品。其茶外形条索紧秀显毫，色泽翠绿油润，内质香高持久，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

类目

中国六大茶类之一 · 绿茶 · 不发酵 · 性偏寒

产地

湖北省宜昌市夷陵区长江西陵峡北岸，涵盖太平溪、乐天溪、邓村及三斗坪计4个乡镇。

品质特征

外形：紧秀、匀整、显豪

色泽：翠绿油润

汤色：黄绿明亮

香气：香高持久

滋味：鲜爽回甘

叶底：嫩绿，匀整，鲜活

冲泡方法

1、峡州碧峰茶一般选用透明度好的玻璃杯或白瓷杯饮茶。

2、洁具：就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具。

3、泡茶：通常选用洁净的优质矿泉水。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。峡州碧峰茶一般采用中投法，即先投入水，再置茶，后冲入开水。

4、饮茶：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。另外，峡州碧峰茶冲泡，一般以２－３次为宜。

小贴士：

茶与水的比例：通常峡州碧峰茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。

价值功效

抗辐射、防癌

抗击衰老

降血压、降血脂

清热解毒，杀菌消炎

存储

峡州碧峰茶如果保存不当，在很短的时间内干茶的颜色、香气以及茶汤滋味都会发生变化，就会不再有峡州碧峰本来的香气与鲜爽滋味。

峡州碧峰属于绿茶，而绿茶的保质期一般比其他种类的茶叶要短。在室温环境下，峡州碧峰的保质期一般是一年左右，放在冰箱里的峡州碧峰保质期会稍微长一些，而如果将峡州碧峰存放在高温、高湿、还能照到阳光的地方，很短的时间内干茶的颜色、香气以及茶汤滋味都会发生变化，不再有峡州碧峰本来的香气与鲜爽滋味。

峡州碧峰保存方法如下所示：

1、容器的选择

存放峡州碧峰的容器一定要干净、无异味，以防峡州碧峰叶串味变质。

一般以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳，其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用，塑料袋、纸盒最次。

2、密封性要求

保存峡州碧峰的容器密封性能越好，就越容易保持峡州碧峰叶的品质，对于易走气的容器，应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。

3、干燥的环境

保存峡州碧峰叶的容器还应该放在干燥的环境中，避免茶叶受潮。

茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能受潮。毕竟存放茶叶的容器并不一定完全密闭，放在干燥处，吸潮的机会会相对少些，于茶叶保存有利。

4、避免光线照射

光线直照，可使峡州碧峰叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射的时候，这种变化就越发明显。如用罐、筒、盒装茶叶，不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响峡州碧峰叶的质量。

5、较低的温度

高温环境下，峡州碧峰叶会快速的陈化，温度每增高10℃，“陈化”速度可加快4倍。所以炎热的夏天，盛放峡州碧峰的容器应放在阴凉干燥处。

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