台湾姑娘与客家小伙梅州开荒种茶，融合两岸制茶技艺闯出新路

时间：2023-01-30 06:06:17来源：zdd栏目：茶百科阅读：

作为两岸文化交流的有机载体，茶文化为两岸同胞继承弘扬中华传统文化贡献了强大合力。如今，越来越多台湾茶人来到大陆发展，广东梅州作为重要的“台胞之乡”“千年茶乡”，成为他们首选之地。来自台湾的85后姑娘谢绮婷便是其中一员，不过她同梅州的缘分更深一些，她的母亲二十多年前从梅州嫁到了台湾，如今她又因为爱情嫁回了梅州，和丈夫陈海珠在梅州银窿山经营着自己的茶园。

因茶生缘两人喜结连理

上世纪八十年代，谢绮婷的母亲从梅州嫁到了台湾桃园。一次回乡探亲，谢绮婷同客家小伙陈海珠在家人的介绍下相识相知，经过一年多的相处，两个年轻人在2013年喜结连理。

“当时我爸妈觉得小伙子挺不错，人很踏实，觉得我们两个很相配，所以我们就试着交往。大概相处了一年多，我们就结婚了。”谈起两人的过往，谢绮婷笑得一脸幸福。

两个满怀抱负、雄心勃勃的年轻人定居梅州后决定自主创业。他们尝试过多个创业方向，比如活动策划及餐饮。没想到一次去武夷山的旅游让他们从此与茶叶结下了不解之缘。

“从祖辈传承下来，我们一直有喝茶的习惯，因此我们对茶很感兴趣。那次去武夷山旅游以后，我们又去台湾参观了很多茶园和农场，回来后我们就决定种茶。”陈海珠说。

梅州是一个“八山一水一分田”的山城，种茶是世世代代传承下来的谋生之道。决定种茶的两人回到梅江银窿山，承包了500亩山地。作为梅州市梅江区第一高峰的银窿山，自然条件独特，常年云雾缭绕，拥有茶树生长极佳的生态环境条件。选定地点后，两人开始了全新的创业之路。

开荒种茶创新制茶技艺

创业之初，两个年轻人也经历了重重困难。一开始水电路网都没通的荒山让他们举步维艰，然而怀揣梦想的小两口咬牙坚持了下来。他们就地取材，建了小木屋作为落脚点，然后开荒种茶，锯木头、搭厂房、种茶苗、摘茶叶、炒茶，整个制茶流程两个人都亲自动手参与。陈海珠表示，当时茶苗的成活率大概达到95%，他们的想法很简单，就是想把茶叶种好然后卖出去，但是当种植的茶叶越来越多，他们开始考虑改进茶叶的加工工艺。

陈海珠在厂房制茶。受访者供图

2016年初，两人正式创立了一家茶叶公司，主营茶叶种植、加工、销售、茶产品开发以及茶文化传承等业务。夫妻俩深知知识与技术的重要性，他们去到省农科院，请农业专家到茶园指导，同时通过广东梅江台湾农民创业园邀请台湾茶叶专家到园区指导台湾茶叶种植和加工技术，他们也通过自己的人脉到台湾茶园及茶企交流学习。几年来，他们不断改进公司茶园栽培技术，创新茶叶加工工艺，经过多次的工艺改良，终于生产出口感和香气都具有明显特色的“柏宫源”绿茶、红茶。陈海珠表示他们是梅州唯一一家连续两年获得“梅州茶王”的企业。

传统制茶工艺融合台湾工艺获赞誉

梅州有“千年茶乡”之称，当中又以客家炒绿最具代表性，其历史可以追溯到1700多年前的魏晋时期，是具有祛寒趋温效果的“温肚茶”，浓郁的炒米香和高火甜韵是其最鲜明的特征。

“在台湾那边人们比较多喝乌龙茶跟东方美人茶。我们在梅州这边种植主打的是绿茶，就是客家炒绿。因为我们在传统制茶工艺的基础上融合了台湾工艺，所以我们之前把这些茶叶带出去跟台湾的师傅交流的时候，他们对我们的茶叶赞誉都是蛮高的。”说起自家种植的茶叶，陈海珠侃侃而谈。

谢绮婷与陈海珠生产的特色茶叶荣获多个奖项。

在工艺改良过程中，两人探索出茶叶发酵装置、全自动茶叶干燥机、茶叶杀青装置等多种技术成果，并成功获得国家实用新型专利。谢绮婷和陈海珠也积极参与各种培训，考取相关资格证，如今陈海珠是国家二级品茶师，谢绮婷则获得了“茶艺师”的称号。经过六年发展，他们的公司已经迈上了正轨。截至今年，茶叶年销售量已经超过了三万斤。

为进一步开拓市场，打响品牌知名度，他们携带公司产品积极参加全国各地各类展会，也取得了十分可观的效果。2018年，他们生产的绿茶获得“绿色食品”认证，先后荣获“广东省名牌产品”“广东十大好春茶”（绿茶类）等称号。在第十六届中国国际农产品交易会上，该绿茶从参展的1.6万多种农产品中脱颖而出，荣获第十六届中国国际农产品交易参展农产品“金奖”。

拓宽渠道拟融合台湾新式茶

2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。如今越来越多的年轻人也爱上了喝茶，回归中国茶文化。近段时间，“围炉煮茶”成为休闲娱乐界的“网红”，它将悠远、典雅的茶文化与年轻人渴望从快节奏的生活工作中“偷得浮生半日闲”的需求相对接。

作为85后的谢绮婷和陈海珠同样喜欢接触并了解新鲜事物，他们很快发现茶饮品越来越受年轻人喜好。经过精心研发，他们成功产出袋泡“冷泡茶”。

谈到未来的发展规划，陈海珠表示：“现在我们正在跟华南农业大学合作研发树泡茶。未来我们想更多地跟台湾新式茶饮料那边融合，在这边建立一个新式茶饮料的标准厂房，然后通过茶产业链的进一步延伸以及茶理融合，做好茶产业。”

谢绮婷（左）和陈海珠（右）在茶园。

除了自身承包的500亩茶园，他们还采取“公司+基地+农户”农业产业化模式，与周边农户合作，茶园总面积达到了3500亩，形成龙头带基地，基地连农户，产加销一条龙，对农户茶园实行统一管理，统一供肥，统一技术指导，统一采摘标准，统一加工制作，保证了茶叶产量和质量。陈海珠表示他们刚来到梅江区西阳镇桃坪村的时候，这里还是个贫困村，如今通过种茶，这里已经变成了“全国一村一品示范村”。

此外，他们还积极开发农产品电商网红直播带货营销新模式，在采茶季，充分利用“短视频+主播带货”网络直播，将茶产品带到大湾区，推向全国市场。陈海珠表示，通过线上直播，一天最高可以收到1000多个订单。

为了扩大品牌影响力，谢绮婷夫妻俩抓住梅江区创建“广东省全域旅游示范区”契机，大力发展生态茶园风光旅游，充分利用周边的自然风光、茶田风光、生态茶景观等资源，将茶园打造成农旅茶园，吸引越来越多的年轻人前来了解采茶与制茶。

“到了采茶季，我们会组织一些活动，让客人体验采茶和制茶的过程，因为现在的大部分年轻人对这个没有概念，我们会带着他们走一遍制茶流程，对他们来说，喝自己做出来的茶这个意义是不一样的。对小孩子的话，我们会办亲子活动，让小朋友带着竹篮子上山采茶，在这个过程中让他们了解茶叶是怎么从一片片叶子变成我们喝的一杯热茶。”谢绮婷说。

组建茶艺队传承中国茶文化

作为一个文艺女青年，对茶文化的研究让谢绮婷爱上了茶艺表演。通过向各方学习，她的茶艺水平不断提高，如今她和来自梅州本地、江西、重庆、广州等地志同道合的姑娘们一起，组建了一个三十多人的茶艺队，在业余时间相互切磋学习和表演，这让台湾姑娘在梅州的生活更加丰富多彩。

谢绮婷夫妻与茶艺队队员在茶园。受访者供图

“因为大家都喜欢喝茶，我们以茶会友，茶艺队的成员也越来越多。我觉得茶艺是对茶文化的一种宣传，可能有的人一开始不喜欢茶，但是可能因为看了一场赏心悦目的茶艺表演，就从此走上了品茶之旅。”谢绮婷说。

两百多年前，从大陆移居台湾的闽粤居民，将茶树种子、制茶技艺和饮茶习俗带到台湾，台湾的冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶，高山茶等，成为享誉两岸的名茶。如今，随着大陆近年来出台的惠台政策越来越多，生产生活条件愈来愈便捷，越来越多的台湾茶人选择来到大陆发展。

谢绮婷和陈海珠不仅将生意做得蒸蒸日上，也致力于将茶文化传承下去。对他们来说，茶叶不仅是生意，更是信仰和使命。

“我们平时说柴米油盐酱醋茶，茶是生活的一部分，也有琴棋书画诗酒茶，它也是我们精神生活、陶冶情操的一部分。”陈海珠说，“传统的茶文化比较高深，好像跟年轻人有些脱节。但是我们作为年轻人从事这个行业，一直做的是让年轻人喜欢上中国茶，通过一些新零售、新链接、新技艺来扩展中国茶的价值，然后通过跨界融合来营造茶文化的氛围。”