无锡市级非遗项目:太湖翠竹制作技艺
“太湖翠竹”茶叶原产地锡北镇,素有“斗山弯弯十里长,山清水秀茶果香”的美誉。主要产地在无锡市八士镇山林茶果场、雪浪镇向阳林场、藕塘镇七一林场、藕塘勤建茶厂、张泾茶林场、茶桥东郊林场和无锡胡埭刘糖茶场等。上述茶林场环境优雅,山脉秀丽,具有生态优势。太湖翠竹是20世纪80年代后期创作的名茶,最早是手工制作,1994年引进多功能茶机机械加工。
中国历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切地查明到底是在什么年代了,但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示,确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去。中国早有有野生大茶树的记载,都集中在西南地区,记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物,与人们的生活密切相关。
太湖翠竹茶以一芽一叶初展的嫩芽为上等原料,并采用独特的加工工艺,精心科学制作而成。“太湖翠竹”外形扁似竹叶,色泽翠绿油润,外形扁似竹叶,色泽翠绿油润,芽体整齐、饱满是其特色,而且在抿了一口后,舌根两侧会有味精鲜味的感觉,茶叶本身含有的丰富的“茶多酚”有抗人体氧化,延缓衰老的作用。
“太湖翠竹”制作技艺过程为:(鲜叶)采摘——验收——摊凉——杀青——整形(理条、揉捻)——烘干——辉炒——精制。
喝茶的用具是浅白玻璃的宽口圆杯,鲜嫩的新叶被开水冲起,齐齐浮在水面,几分钟后便逐一下沉,嫩绿的茶芽轻轻地舒展开叶身,徐徐伸展,在水中鲜绿清澄,形如竹叶,婷婷玉立,似群山竹林 ,又如江南的秀丽春色,透着清新的诗意。茶汤清澈明亮, 叶底嫩绿匀整,内质滋味鲜醇,香气清高持久,缓缓溢出淡淡的清香,味爽、甘甜,风格独特。在风景如画的江南春色里,没有比手捧一杯“太湖翠竹”更爽心悦目、心旷神怡的了。
编辑发布:缪冬旦
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