先上一张图片吧（网络上下载的）

《1》

早几年，就看到一张火遍岩茶圈的网图。

有人采了不同岩茶品种的叶片，逐一摆在A4纸上，再标注上名称。

紫玫瑰、矮脚乌龙、北斗、黄观音、九龙袍、春兰、雀舌、半天妖、金凤凰、黄玫瑰、黄旦、百岁香、瑞香、白鸡冠、佛手、梅占、大叶龙……

种类之多，花样之繁，让人看得眼花缭乱。

还记得当时有网友打趣，“看懵了吧，看你还敢不敢学岩茶！”

但玩笑归玩笑，我们知道，市面上的岩茶主流品种是水仙、肉桂、大红袍。

老话说，学好物理化，走遍天下都不怕。

而岩茶里，喝懂“水肉红”，闯遍茶圈都不怕。

昨天跟一些朋友聊天，大家都说 ，

“岩茶怎么会有这么多种花样？我还以为就只有水仙、肉桂、大红袍。”

武夷岩茶究竟有多少品种？这个问题说来话长。

按武夷山当地朋友来说，准确答案应该是N+1种。

旧的品种，在消失。

新的品种，在出生。

一增一减，无穷无尽。。。。。。

《2》

已经消失的古老品种里，大红袍最为出名。

我们要承认一个现实，严谨来说，历史上的“大红袍”已经消亡了。

据传从明末清初就成名的大红袍，因为战乱等多种缘由，真迹难寻。

兵荒马乱的年代里，茶农们自然无心做茶，无心打理自家的茶地。然后，“大红袍”这一名品，在蜜蜂昆虫的授粉下，沾染上其它品种的花粉。

等到结出茶籽后，再落地生根，长出来的茶树与大红袍仅有几分血统相连，而并非100%是大红袍。

时过境迁，斗转星移，经过茶树代代有性繁殖后，大红袍的血统早已不断被稀释，从此消失在茫茫茶海。

后世有人为了纪念“大红袍”这味历史名茶，特意找到几株外形相仿的茶树，栽培到九龙窠的崖壁上。（即，今天的母树大红袍）

经过现代科学手段的寻根溯源，早已证明景区内现存的六株母树，并非同一名丛。

至此，历史上的大红袍是什么？谁也不知道答案。

更别提，从这些母树的枝梢上，经过剪枝、扦插、无性繁殖培育出来的北斗、奇丹了。

早些年，围绕它俩之间，究竟谁才是纯种大红袍，争议众多。

它们虽然与不同的母树植株，有着直接亲缘关系。

但是，那六株母树究竟谁才是当年大红袍，已经成为未解之谜。

更不用提，它们的下一代北斗与奇丹了。

大家在喝北斗与奇丹时，大可将它们当做独立品种，细细品种它们的风采！

3》

历史上的大红袍，逐步消失于江湖的原因，在于“有性繁殖。”

经过昆虫授粉，异株授粉，茶籽繁殖下，不知道有多少岩茶品种，就此模糊了自身原有特点，逐渐退场。

武夷山茶农，为了给这类形状不一，品种不一的有性繁殖树种归类，将它们统一称为“奇种”。

奇种和菜茶到底是什么关系，该怎么区分?

答案其实很简单，奇种就是菜茶，菜茶就是奇种。

只不过，武夷山茶农的叫法，比较高大上，称它们为“奇种”。（即，奇怪的品种）

而其它茶区的茶农们，叫法比较朴实，称其为“菜茶”罢了。

提到武夷菜茶，它的种族群在茶叶发展史上赫赫有名，在茶树植物分类学占有重要地位。

1762年，林奈将武夷菜茶确定为世界茶树中小叶种的代表种群。

19世纪初，武夷菜茶被引进印度等地，为这些产茶国家与地区，提供种质基础。

而近水楼台先得月，武夷山茶农们凭借着“武夷菜茶”为资源，由此创造出武夷茶的辉煌史（发源出乌龙茶与红茶。）

武夷菜茶，是岩茶发展史上的无名英雄！

《4》

岩茶里，奇种与名丛应该怎么区分？

借用一位前辈的话来打趣，能叫得出名字的是名丛，叫不出名字的都是奇种！

这虽然简单粗暴，但大体没有错。

奇种，作为武夷岩茶的“储备资源”，取之不尽用之不竭。

但凡茶树还存在繁衍后代的本能，在开花、授粉、结籽后，就能诞生出一株全新的茶树。

而名丛，则是从浩如烟海的奇种里选育而来。

在优中选优，选中风味出色的单株后，从菜茶里逐渐分离出优良品种。（专业术语称：单株选育法。）

经选育对比后，借用无性繁殖手段（扦插、压条、嫁接等），名丛的品种特征得以稳定相传。

岩茶品种里，归入为“名丛”的品种众多。

除了常见的四大名丛，铁罗汉、水金龟、半天妖、白鸡冠外，还有不计其数的名丛。

向天梅、金柳条、瓜子金、白瑞香、不知春、石乳等。

古老的名丛们，继承着岩茶的沉郁风格。

从我多年喝茶的经验看，岩茶里，古老品种的风味，普遍是汤水醇滑，清韵袅袅。而在它们的品种香上，往往不求香气馥郁，茶香浓烈。而是以茶香清远悠长为主。

像矮脚乌龙的蜜桃香、铁罗汉的沉郁药香、北斗的沉沉木质香、向天梅的梅花香等，无一不是如此！

《5》

最后，随着外地良种的加入，武夷岩茶的品种在日渐庞大。

像水仙、梅占等，它们在最早的时候，原产地并非武夷山。只不过，它们在清朝时就有引种在武夷山，经过多年发展后，早已经在岩茶江湖里扎根深远。

而后，佛手、毛蟹、金萱、金凤凰等，陆续也有进入武夷山。

一言概之，武夷岩茶的品种版图里，永远都有新生血液在加入。

但就市场表现而言，在当下以及较长一段时间内。

大红袍、水仙、肉桂，都是市场主打牌。

但要想彻底喝遍岩茶的所有品种，一个字，玄！

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