政和大白茶，简称政大，原产福建省政和县铁山，栽培历史100余年，相传是光绪五年(1879年)东城十余里的铁山乡农民魏春生的院中野生着一棵茶树，由于墙塌下来把树压倒，无意中压条繁殖，衍生新苗数株，后被逐渐推广种植，是加工政和白茶的优质原料。

为什么说政和大白茶是白茶中的王者呢?

品种晚熟：

今年开春，2月22日开采福云六号;3月19日开采福安大白;4月18日开采政和大白。和福安大白相比晚了整整30天，和福云六号比晚了近两个月。晚熟的也是够晚的，相当于是谷雨前两天开采。因晚熟，于是也沉淀了更加丰厚的内含物质。

芽叶娇嫩：

通常福安大白茶4斤多的原料可以出1斤成品，而政和大白茶需要接近5斤的原料才能出一斤成品。政和大白含水量高，采摘、运输和制作过程中更加容易红变受伤。

工艺难度大：

政和大白是白茶原料品种中，少见的紫叶品种，花青素含量高，如果走水不良，物质转化不足，制作的白茶涩感略高，甚至还有辛辣感，所以，需要更加精细的看护制作。

此次茶舍推出的这款政和大白茶，其制作工艺就是按照传统工艺阴干、碳焙制作而成，是因为茶舍主人想要收藏高品质的白茶，委托多年合作茶厂，精心而作，一般的厂，这种原料等级的，他们都不敢做，稍不留神就做坏了，成本又极高。

量少：

政和大白茶亩产产量少，很多老茶园都改种其他品种，或是种上杉木、竹子等;产区有限，现有政和大白茶树保有量少，只有少数农户种植;适合制好茶的时间又短，制牡丹王，福安大白有两个星期左右时间，而政和大白则一个星期不到，芽叶便开展了，排除天气影响，最多也就两三天可以做出好的政和大白牡丹。

内含物质丰富：

茶舍此次定制的政和大白茶，在冲泡之后，可见叶底色稍黄，叶芽肥厚，有弹性活力；香气清爽，毫香显，杯底冷凝香持久；汤色橙黄稍深，清澈明亮；品之滋味醇厚丰富，回甘生津，可直达喉底，且唇齿留香，回味绵长。

政和大白白茶，以独特的稀有性，原生品种，加上政和白茶阴干、碳焙的传统工艺制作，其出众的品质，成就其白茶中的王者之气！它，即是存茶的首选，也是老茶客们的衷爱！

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淳德茶舍

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