浮生不在，茶语清香，

注一湾水，取一瓢茶，

入壶、出汤、浓稠甜蜜。

观而赏其妙，闻而悦其香。

几乎是所有的茶人都知道，福鼎白茶的高山茶与平地茶相比，高山出好茶，高山茶的香气特别高，滋味特别浓。 而且古往今来，我国的历代贡茶、传统名茶，以及当代新创制的名茶，大多出自高山。高山为什么出好茶呢？

所谓高山出好茶，是与平地相比而言的并非是山越高，茶越好。对主要高山名茶产地的调查表明，这些茶山大都集中在海拔200-600米之间。海拔超过800米以上，由于气温偏低，往往茶树生长受阻，且易受白星病危害，用这种茶树新梢制出来的茶叶，饮起来涩口，味感较差，所以福鼎白茶十分有名的一个茶园基地——品品香河山基地就选址于800左右的河山。

白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。

高山植被繁茂，枯枝落叶多，地面形成了一层厚厚的覆盖物，这样不但土壤质地疏松、结构良好，而且土壤有机质含量丰富，茶树所需的各种营养成分齐全，从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢，有效成分特别丰富，加工而成的茶叶，当然是香高味浓。

Temperature

高山的气温对改善茶叶的内质利，温度决定着茶树中酶的活性。

福鼎白茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高，气温的降低而减少，从而使茶叶的浓涩味减轻；而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量，却随着海拔升高气温的降低而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。

然而太行山上可以种植茶叶吗？今春开始，信阳市开始尝试，该市农科所实施南茶北移示范种植项目，从外地引进的“福鼎大白”茶子已在该市园艺场、城郊乡大屯村和马家庄村的试验田里生根。

虽然我们无法改变人生，但可以改变人生观。虽然我们无法改变环境，但我们可以改变心境。

信阳山区的土壤pH值偏高，种植前需要整理土地，按照配方改良土壤，增加土壤养分，每亩土地施用40公斤硫黄粉，100公斤过磷酸钙，40公斤硫酸亚铁，150公斤鸡粪，然后，将茶子浸泡3天，再直播覆膜。茶树的生长期较长，3年以后才能采摘茶叶。在林州试种的茶叶如果能正常发芽生长，冬天能安全越冬，证明引进种植就是成功的

。

长期以来，经过信阳人的栽培选育和引进，信阳茶树基本分为本山种和引进种。海拔在500m以上的老茶园多为信阳本山群体种（桂花种），80年代后，引进部分适制信阳毛尖皖南种和闽南（福鼎大白）种，该茶树品种多在新发展的浅山区种植，有性系品种占据80%以上。本山种内质潜厚，引进种色翠香高，白毫显露，丰产。紫砂壶泡茶的确是一门学问，如果不讲究您泡的茶就没有茶香。请扫描二维码学习如何用紫砂壶泡一壶好茶吧。

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