众所周知，白茶的种类是丰富多彩的，那你知道白茶之一的福鼎白茶吗？福鼎白茶是一种优质的茶叶，且随着保存时间的加长，福鼎白茶的口感将会变得越来越好。那福鼎白茶有哪些特点？有哪些需要我们必须知道的？

1、福鼎白茶主要产区在哪里？

福鼎白茶的产地为福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等地，主要分布在福鼎市的管阳镇、点头镇、太姥山镇、磻溪镇、白琳镇等地。

该区域生态优良，气候适宜，十分适合茶树生长。

①磻溪镇

福鼎白茶最正统、最原始的发源地之一，就是磻溪镇，也被公认为是福鼎白茶最优质的生长环境。

这里的气候温和、雨量充沛、湿度大，非常适合白茶的生长和养分的积累。

因此，磻溪镇的白茶品质优异，茶香高显，茶汤绵软香甜，入口嘴里就能感受到回甘。

②太姥山镇

要说福鼎白茶名声最大的就是太姥山镇了，平均海拔600米，山上常年有云雾，森林覆盖率非常高，十分适宜茶树生长。

冲泡一杯太姥山的福鼎白茶，欣赏着它银装素裹的身姿，再喝上一口，清醇鲜爽的口感，令人十分愉悦。

③管阳镇

管阳镇，昼夜温差大，每年冬季都会下雪，这样比较有利于控制茶叶的病虫害。

这里的茶叶生产周期较长，茶叶茶多酚含量远高于其他地区，氨基酸含量高，酚氨比低，回甘好。

但这白茶耐泡度稍弱，总体汤水偏薄。

④点头镇、白琳镇

点头镇的茶叶久负盛名，是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里。由于海拔的劣势，点头镇的白茶香气稍弱，汤水较之其他地区显得不柔和。

点头镇与白琳镇交界相隔不远，历史上，白琳镇所产的“白琳功夫”红茶，曾经出口世界各国。在清朝时期，白琳镇便是有名的茶叶出口基地。

2、独特的加工工艺

福鼎白茶的制作包括采摘、萎凋、烘干三个步骤，其中最为关键的一道工序是萎凋。

采摘的鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀、不可翻动。摊青后根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复试萎凋或加温萎凋。

萎凋后的白茶，鲜叶的青草气消退而产生清香，并有水果香或花香，成茶滋味醇而不苦涩。

3、特有的风味口感

福鼎白茶口味特别，区别于其他茶类，其香味清新自然，犹如身处自然的感觉；

汤色橙黄明亮或浅杏黄色，色泽鲜亮，毫香毫味，营养丰富；

滋味鲜美、酵爽、清甜，滑口润喉；叶底嫩度匀整、毫芽多。

4、福鼎白茶的历史发展

福鼎白茶拥有悠久的历史，早期以出口为主，也可以说是一种小众茶叶，很多人都不知道有其茶叶。

清咸丰六年（1857年），一孝子据说是得到太姥娘娘显灵指点，在太姥山鸿雪洞绿雪芽古茶树底下找到一株小茶苗，将其移植到山下并繁衍开来，福鼎茶人便用这种茶树的芽制成了白毫银针，这才有了真正意义上的现代白茶。

唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。

5、福鼎白茶“越陈越好”？

在白茶收藏界里，一直有一句话“品老茶、藏新茶”。

这都是因为老茶的价格太贵，喜欢收藏的茶友，只能把喜欢的白茶边喝边收藏，这样就能以新茶的价格，喝到老茶的滋味。

在一定时间里，福鼎白茶存放时间越久越香，汤色也会逐渐加深、口感由清淡转向醇厚，福鼎白茶因此在六大茶类中独树一帜。

由于我们每个人的经济水平都不一样，在收藏福鼎白茶的时候，大家一定不要一味追求收藏价值，盲目收藏。

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