现今茶叶市场上除福建白茶外，云南白茶的产量最大。由于产地、茶树品种以及采摘方式的不同，云南白茶和福鼎白茶在香气、滋味等方面也存在诸多不同。

产地对比：福鼎市位于闽东，依山傍海，气候温和，属于亚热带海洋性季风气候。茶山平均海拔650米左右

主产区为磻溪、管阳、点头和白琳等乡镇，产制的白茶绵柔清雅。

云南白茶主要产区在景谷和云南澜沧江流域，海拔在1500-2000米之间，地处高原，海拔较高，因为光照充足的缘故，口感相对来说更为醇厚。

原料对比：福鼎白茶的树种以福鼎大白、福鼎大毫为主；而云南白茶的树种以大叶种为主。

制作工艺上对比：福鼎白茶在制作过程中，将鲜叶放置在阳光下晾晒，等茶叶含水量到20%-30%时，再采用文火烘干。总体来说采用的是复式萎凋的方式。

云南白茶因独特的高原气候，在萎凋环节以室内萎凋结合“日晒”为主，将鲜叶放在室内一到两天后，再放到阳光下暴晒，总的制作时间大概在2天或4天。口感也独具一格。

茶叶外形对比：从干茶看来，云南白茶一般采摘一芽一叶和一芽两叶，外形粗犷、毫多，色泽黑白相间，叶底红褐软嫩，条索肥厚；相对来讲，福建白茶芽叶较小，色泽银白灰绿，色泽黄绿明亮，芽叶完整。

香气对比：云南白茶的香气以花香、蜜香为主，香气浓郁，还带有独特的木香；福鼎白茶以毫香为主，略微带点清香，但在香气的显现上没有云南白茶强。

口感对比：福建白茶的口感清甜、顺滑；云南白茶的内含物质丰富，氨基酸、茶多酚等内含物高于福建白茶，它的口感醇厚、清甜，回甘快。

汤底对比：白茶属于微发酵茶，福建白茶的汤色偏淡黄明亮，比较浅。云南白茶在制作过程中发酵程度比一般白茶重，它的汤色偏黄亮，带点微微发红，由于内含物质丰富，所以耐泡度相对较高，15泡以后滋味依旧不减。

总而言之，如果说福鼎白茶既有山的秀美，又有海的温润，象征着闽越女子的温柔婉转。那么云南白茶，霸道而生猛的滋味以及丰富的内含物质，就代表着男子一样的粗狂和奔放。

如果觉得本期分享有用的话记得点赞加关注哦！让我们一起学习更多茶知识。

标签:

上一篇：一文全了解，福鼎白茶知识，看完全懂了！

下一篇：返回列表