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白沙溪/利源隆/中茶/湘溢的安化黑茶(茯茶、黑砖、天尖、花卷)实测推荐

时间:2023-01-28 09:33:06来源:zdd栏目:茶百科 阅读:

 

我第一次买黑茶,买的是赵李桥的青砖茶,应该是1.5kg的砖茶69块钱,拆开来真的是跟个砖头一样硬,而且撬开来之后茶梗明显,让习惯了绿茶的家里人一个劲的嫌弃,这种这么便宜的带这么粗的茶梗的砖头茶能喝吗?

我自己也是带着这种疑惑,毕竟之前喝绿茶,再便宜的雨前茶也要200块/斤吧,不过随着自己慢慢深入的喝黑茶之后,尝试了多种黑茶之后,也喜欢上了黑茶的那种醇和甘爽的口感。

在喝的一些安化黑茶

黑茶的种类相对来说红茶、绿茶要少,主要就是湖南安化黑茶、广西黑茶、四川黑茶,现在流行度相对高一点的就是安化黑茶。今天就讲一讲我喝过的那些安化黑茶吧~

在购买安化黑茶之前我也做了一些功课,首先安化黑茶主要可以分为三砖(黑砖茶、茯砖茶、花砖茶)、三尖(天尖茶、贡尖茶、生尖茶)、一花卷(千两茶),虽然种类较多,但是一般来说受大众欢迎的主要还是茯砖茶为主。茯砖茶的特点是在发酵的过程中会有“冠突散囊菌”,因此会有一股菌花香。而且它又是以七星灶柴火烘焙,还会有一股松烟香,因此好的茯砖口感醇正回甘,带有菌花香的同时兼具松烟香。

至于安化黑茶的品牌大家熟知的是白沙溪、湘溢、中粮,安化黑茶入门这几个品牌是不错的选择,大品牌,品质稳定,后来经朋友介绍,入手了利源隆,听说品牌主理人是安化黑茶的非遗传承人,买来试了一下,作为进阶的确是个不错的选择。

大家都知道黑茶在很久之前,大多都是经茶马古道销往边疆的,为了便于运输和保存,都是制作成饼或者砖形,而且茶叶的品质也不算很高,毕竟古代边疆地区卖的很贵也没有市场。现在的部分黑茶品质依旧不高,市场上几十块一公斤的比比皆是,茶叶品质一般,商家就会宣称黑茶的年份久,黑茶的确是年份越陈(15年内)会越好,但是前提是茶叶品质得过关,再配合良好的保存环境存储。如果茶叶本身品质不过关,而且存储环境一般,放再久口感也不会变好。因此建议大家在选购黑茶时,价格过低的不建议购买。

一、湘溢茯砖

湘溢这款茯茶是2020年产,400克一盒,年份算比较新,拿到手上就能闻到一股明显的茶香,拆开近闻更明显。砖面平整,色泽黑褐,茶砖很紧实,用了很久才撬开,茶青原料是雪峰山核心产区的,原料等级包装上没有,咨询了客服是二三级黑毛茶拼的。

湘溢茯砖

有金花是茯砖的标配,看了湘溢的介绍他们家的茯砖是放入有着63年历史的金花酵库中发酵的。撬开可以看到金花还是很茂盛的,这里要注意,金花一般是在茶砖中间,因此在冲泡时要注意均匀的撬茶砖,有时候没撬到金花部分,泡出来的茶叶可能就感受不到菌香味了。

湘溢茯砖

黑茶的泡法一般都是沸水冲泡或者煮茶,我是用的盖碗冲泡,沸水温杯,投茶(建议茶水比1:30),头泡注入沸水,5--10秒洗茶,第二泡泡2分钟左右。出汤之后茶汤颜色红浓,细闻菌香味浓郁,喝上一口醇和甘爽,生津明显。

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二、利源隆茯砖、千两花卷茶、天尖茶

利源隆的买了三款茶,还送了一些小样,利源隆的茯砖和花卷都是礼盒装,走亲访友拿来送礼倒也是一个不错的选择。

天茯茶外包装

利源隆这款茯砖是2019年的,它的砖面平整,原料来自安化六洞核心产区,六洞出产的黑茶有着“六洞茶”的俗称,用的是安化二级黑毛茶为原料,可以看到这一款茶的茶梗含量较低,是我买过的黑茶里面茶梗含量最低的,可见用料还是非常不错的。用的是传统的七星灶烧松柴明火烘焙,看了介绍这款茶先是先是通过散仓陈化一年,然后再手筑成型,相对容易撬开。而且手筑茯砖茶金花相对会更加明显一点,也就是说菌花香会更加明显。

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这款茶1公斤的礼盒装,日常价是399元,送一个鹅颈壶(估摸着值80多块,我的壶已经送给了亲戚煮黑茶了o(╥﹏╥)o),所以刚开始我是直接煮的,小火煮沸2分钟即可,不要煮太长时间。

或者直接盖碗泡,这款茶不建议泡太长时间,我一般都是沸水冲泡,10--20秒出汤即可,10泡无压力。茶汤颜色红艳明亮,闻之有较为浓郁的菌花香和一股淡淡的松烟香交织而成的香味,口感甘甜,入口顺滑醇厚,非常值得推荐的一款茯砖茶。

利源隆茯砖茶茶汤

千两茶是圆柱形的,大约是长1.6米左右,重约36.25kg(也有百两茶,3.625kg),制作千两茶需要好几个制茶师傅一起合作才能做成,一般各个黑茶品牌都有整个,不过价格不是一般人能承受的,所以最终的销售方式都是切片,每片差不多500克,千两茶一般来说中间部分口感最好,如果买来喝的话,建议是从中间开始喝。

利源隆这款千两茶是2017年的,因此价格相对贵一点,500克日常售价369元,茶青产地同样是安化六洞核心产区,安化三级黑毛茶为原料,与茯砖一样,通过七星灶烘焙,散仓陈化一年之后踩制成柱,茶平整油润,纹路明显,松烟香淡淡的非常好闻。

利源隆千两茶

泡法与茯砖茶一致,就是记得先拿中间部分开始喝,茶香会更加明显,泡上一杯,茶香明显,入口醇和甘甜,非常不一样的体验。

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利源隆最后一款是天尖茶,2018年,日常价是188元180克,算是利源隆这几款茶里面价格最贵的一款了,用料也是最好,用的是安化一级黑毛茶为原料,制作工艺与茯砖相似,就是天尖茶是散装,不经过压筑。干茶闻之松香味明显,条索匀整乌黑。

利源隆天尖

这款茶不建议煮,直接用1:30的茶水比,用盖碗沸水冲泡,先息差,之后10秒左右出汤即可,第一次喝入口有点苦涩,我还以为茶叶品质不行,问了商家才知道,这个天尖茶的特色就是这样,入口先是略带苦涩,之后才是甘甜味,像极了我们的人生,苦尽甘来。

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三、白沙溪茯砖茶、黑砖茶、七合一

白沙溪的七合一,是刚开始喝安化黑茶,这么多种安化黑茶不知道买哪个买来试错的,属于是小白入门款,想要一次性买齐倒是个不错的选择,如果是老茶客了,不建议入手。

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白沙溪的这款茯砖茶在各个电商平台销量较大,用七星灶烘焙,因此也有一股淡淡的松烟香,用一级黑毛茶手工压制,它的原料等级不错,茶青是来自资江两岸,没有写具体的产区,应该是销量大,原料供应的茶区相对较广。看它的茶砖平整,闻干茶就有一股浓郁的菌花香和松烟香,当年茶1kg日常价320元,19年360元,18年380元,相差不算大,预算允许的情况可以尽量选择年份久的。我买的是20年的茯砖茶,当初没仔细看,早知道差的不多就买个年份久的了。

白沙溪茯砖茶

泡上一杯茶汤颜色橙黄浓艳,入口清甜,回甘较快,滋味醇厚,同时有着较为不错的菌花香,日常品饮不错,虽然带了一个礼盒装,但是相对较为简单。

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四、中茶茯砖

中茶是中粮旗下品牌,中茶六大茶都有囊括,而且中茶的特点就是价格较为实惠,性价比高。

这款茯砖就是97元1公斤,折合不到50元/斤,也是手工压筑的,2019年的,金花相对来说只在最中间较密,和利源隆的相比,金花会少一点,而且中茶的这款茶梗含量相对会高一点,简介中没写具体的原料等级,看茶砖以及价格,比利源隆和白沙溪的肯定是要低了。

中茶茯砖

看茶砖较为平整,闻之菌花香还是比较明显的,冲泡上一杯,茶香明显,口感醇厚略带甘甜,算是一款性价比较高的茯砖茶。

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五、黑砖茶

这款黑砖茶是2005年的,是我喝过时间最久的黑茶。黑砖茶相对来说比茯砖茶会更加紧实,真的是像砖头一样,很有手感。这个黑砖茶我撬了这么点茶下来,真的是花了我好长时间,由于撬茶砖太麻烦,导致现在还有大半的茶砖在。

黑砖茶

茶砖表面非常平整,可以说是融为一体了,颜色乌褐油润,闻干茶香气还是比较正的,泡上一杯茶汤颜色橙黄,口感醇正,略带甘甜,同时有一点涩感。想要试试年份久远的黑砖茶不妨试试。

一点一点的撬开来

最后,黑茶讲究的是年份久远,也不是说随便一放就可以,要注意存放空间的清洁、通风、干燥,且没有异味,这样才能长久保存。

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