安化黑茶分为三砖三尖一花卷；三砖是指茯砖、花砖和黑砖。那么这三砖有什么区别，各有什么特点呢？

三砖创制历史和由来

茯砖茶

茯砖茶生产历史悠久，早在明末清初（1644年），以甘肃兰州为集散地，销往西北数省的边茶，均是购自安化的黑毛茶。

因路途遥远，毛茶运输困难，晋、陕、甘茶商，将湖南安化县的黑毛茶运往陕西用手工筑成砖茶，称“伏茶”“官茶”“茯茶”。

后面随着局势的变化和交通条件的改善，湖南安化在1939年成功压制第一片黑砖茶后开始试制茯砖茶，于1953年获得成功，茯茶移地筑制的历史得以改写。

花砖茶

由“花卷茶（千两茶）”演变而来，1958年，由于制造花卷茶工序繁杂，劳动强度大，工效低，物料消耗多，于是试用机械压制，将花卷茶改为长方砖形的花砖茶。

黑砖茶

1937年，抗日战争爆发，体积庞大的边销茶受运输条件的影响而大为减少，国民政府敦促地方政府着力解决这一问题。

时任湖南省茶叶管理处副处长彭先泽先生，经过科学试验和研究后，于1939年，采用安化黑毛茶为原料，机械压制，诞生第一片黑砖茶。

三砖加工工艺的区别

黑砖花砖茶加工大致相同，先将毛茶进行筛分除杂，原料拼配，再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间约10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达70℃ 左右。黑砖花砖不同的是花砖茶四周压印有斜条花纹。

茯砖茶其压制程序与黑、花两砖基本相同。茯砖茶前阶段与黑砖加工相似，仅压制时压机压力较小，关键在进烘房后，需经过特殊的发花工序，在烘房发花期约15天左右，干燥期5-7天左右，使茯砖茶在一定的温度和湿度条件下，冠突散囊菌得

已快速

生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“金花”。当前茯砖茶主要有手筑和机制两种。

三砖品质风格的区别

茯砖茶

砖面平整，棱角分明，厚薄一致，色泽黄褐，砖稍松，砖内“金花繁茂”，色金黄，颗粒大，香气纯正，有“菌花”香，滋味醇和，汤色橙黄透亮，叶底黑褐尚匀。

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花砖茶

砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐油润，香气纯正或有松烟香，滋味浓厚醇和，汤色橙黄，叶底暗褐尚匀，陈茶有樟香。

黑砖茶

砖面平整，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐油润，香气纯正或有松烟香，滋味浓厚醇和，汤色橙黄，陈茶有樟香。

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