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武夷岩茶五大分类,你常喝的是那一类?

时间:2023-01-28 08:41:38来源:zdd栏目:茶百科 阅读:

 

武夷岩茶品种繁多,有一千多种。武夷山有三十六峰,七十二洞,九十九岩。著名茶学家林馥泉1943年调查时,仅“慧苑岩”茶树品种就有800多种。

现如今依据武夷岩茶国家标准(GB/18745—2006)把武夷岩茶的分类如下:

大红袍

武夷山大红袍可以说是武夷岩茶的代表。

武夷山大红袍有三个概念:

1、九龙窠崖壁上生长的三株六丛母树大红袍。

2、母树大红袍繁育出来的品种大红袍(奇丹,雀舌,北斗)。

3、商品大红袍也就是拼配大红袍。

肉桂

武夷山传统茶叶品种。肉桂又名玉桂,原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外,更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。

肉桂的桂皮香明显,优者带乳香,香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽,汤色澄黄清澈,叶底黄亮,条索紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光。

水仙

武夷山传统茶叶品种。武夷水仙栽培历史数百年之久,原来自水吉,传发现于祝仙洞下,故名为祝仙,因当地“祝”与“水”同音,后习惯称为水仙至今。

武夷山由于其得天独厚的自然环境,使得武夷水仙品质更加优异,水仙的树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色,冲泡后香含兰花,茶汤浓而醇,汤色深橙耐冲泡,叶底黄亮朱砂边,为武夷岩茶传统的珍品。

名丛和品种

在武夷岩茶中,名丛指的是从那些自然品质优异,有一定的产地特性,具有独特风格的茶树中优育出来的茶树。

品种是通过自然选择或人工干预从各种茶树中优选或嫁接培育而成,具有相同植物学特征,无特定产地要求,抗逆性、品质及产量稳定可供大范围种植的经济价值高的茶树。

用名丛和品种制作的成品茶,具有典型特征,为市场广泛接受。

奇种

武夷山野生茶叶树种。

由当地的菜茶品种采制而成。特征为:外形紧结匀整,色泽铁青带微褐,较油润。有天然花香而不强烈,细而含蓄,滋味醇厚甘爽,喉韵较显,汤色橙黄清明,叶底欠匀净,与他茶适量拼配,能提高味感而不夺他茶之胜是其特点,耐久储。

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