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《1》

翻到这样的留言。

“喝白茶，白毫银针洗了有些可惜，寿眉这种粗枝大叶的茶叶，还是洗一洗更放心。”

且慢，此言差矣。

只要品质信得过，好茶不用洗。

白茶里，新茶老茶，散茶饼茶，白毫银针、白牡丹、寿眉。

其实都可以放心去喝头道茶汤，不用特意洗茶。

古人留下一句老话。

疑人不用，用人不疑。

信得过的茶，不需要洗。

信不过的茶，感觉内里藏有古怪，看着叶片颜色不自然，闻着气息杂乱，这样的茶最好别喝。

因为怪味问题茶就算洗了，也不能让人彻底安心喝茶。

《2》

回到开头的提问。

和白毫银针相比，寿眉也没有洗茶的必要性。

之前，刚喝了一泡2021寒露茶。

它的干茶条形，较为舒展。

叶片略宽，抓起一捧，就会有窸窸窣窣的声响。

论色系，倒是很丰富。

竹叶青、翠绿、油绿、土黄，交错相间。

这是秋白茶的典型特点——叶片以绿为主，但分布有类似雀斑那样的砖红、土黄色系。

头道茶汤，还是按老规矩。

烫壶温杯后，投入干茶，闻过干茶，注入沸水冲泡。

快速倒出茶汤，沥干汤水后。

透过透明的流沙公道杯，只见汤色莹白。

坐在主泡茶位，能感觉到汤面正缕缕飘散着轻盈花香。

这样一杯又香、又清透，看着就让人食指大动的茶汤，不推荐跟风饮茶。

优质高山寿眉的头道茶汤，茶味也是鲜醇甘爽的。

舍弃不喝，太浪费啦！

对优质茶而言，洗茶，实则浪费了头道茶汤的精华。

对劣质茶来说，就算洗，也对茶味改善毫无益处。

喝茶，我们要对好茶持有信心。

跟风洗茶，不可取！

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