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《1》

网上见过很多轻视寿眉的观点。

觉得寿眉叶片粗大，原料粗糙，登不上台面。

另外，近些年刚开始喝白茶，对白茶了解有限的新茶客，容易被网上铺天盖地的宣传误导。

打心眼里觉得，寿眉就是一种便宜茶。

随便一个直播间，只卖几十元一饼的寿眉，比比皆是。（其实，依现在的市场行情，稍好一些的寿眉，哪怕新茶也要过百，何况老茶饼。只要几十元一饼的，质量肯定不如人意。）

外在形象一般般。

价格还卖不上去，是大众心里对寿眉的偏见。

这样的偏见，就像两座大山，很难祛除。

以至于，让部分茶客认为，和白毫银针、白牡丹相比，寿眉不值一提。

但公允来说，寿眉还是有不少优点的。

《2》

一、性价比高。

不是所有的寿眉，都是粗枝大叶的。

等级稍微好一点的寿眉，是带芽带叶，茶梗不会过分粗长的。

且，在芽头、叶背、甚至茶梗表面，还能保留一层代表茶叶嫩度的纤细茶毫。

例如，2022一级春寿眉。

喝过的茶友都能明白，高等级的春寿眉，花香不输白牡丹。

但在定价方面，会更亲民。

哪怕预算有限，买一罐回去当口粮茶未尝不可。

二、压饼后容易出枣香。

白毫银针、白牡丹、寿眉的采摘标准不同。

别看寿眉的叶片宽大，以一芽三叶、一芽四叶为原料。

但在寿眉相对舒展的叶片，更为肥壮的茶梗内部，能积累下更多的胶质物、可溶性糖等。

压成茶饼后，陈化出枣香的机会更大。

若是白毫银针饼、白牡丹饼，哪怕陈化多年，也少有出现枣香。

冬天到了，若想煮一壶枣香浓郁的老白茶过冬。

那么，从白露饼系列认真挑选一番，肯定能找对适合自己的那饼茶。

三、生长期充足。

这是个冷门知识点，平时较少提起。

举两个生活当中的例子。

“树上熟”的水果和“出栏慢”的黑猪肉。

它们的共性，都是生长期更长，有了更充足的风味积累期。

白茶里，和白毫银针、白牡丹相比，寿眉的独到优势也是同理。

以春茶季为例，白毫银针、白牡丹的采摘时间，茶树的生长发育旺盛。

类似竹笋的爆发期，芽叶生长速度飞快。

嫩度高，鲜味足。

等到过了清明，气温渐渐回暖，茶树的发芽量逐渐少了，转而将精力集中在叶片舒展。

赶在夏季到来前，长出一片绿荫。让枝梢间的成熟叶片，进入生产队伍。

利用光合作用，积累下充足的养分，供应茶树本体生长。

为此，寿眉的叶片，虽然长得略微舒展了一点，但也是采摘自茶树嫰梢。

同时，得益于生长期充足的慢养优势，能让茶汤喝着更醇厚饱满。

可以说，白毫银针、白牡丹，在鲜爽鲜味程度上更占优势。

但茶味成熟度和汤感醇厚度，寿眉更占上风。

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