白牡丹茶属于中国六大茶类之一的白茶品相，是中国福建的历史名茶。

白牡丹名字的起源，《中国茶叶大辞典》中写到：“白牡丹，产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等县的叶状白芽茶，因绿叶夹银白色毫芽，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开的白色牡丹而得名。”

原料采自福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等优良茶树品种，采摘一颗嫩芽、两片绿叶为标准，茶芽与叶片都会带有雪白的绒毛的春茶制作而成。

白牡丹的制作不揉不炒，只有萎调及焙干两道工序，工艺不容易掌握。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。

白牡丹是白茶中的优品，名传四海，深受大众喜爱，很多茶友都会将白牡丹当作日常口粮茶。其茶汤明亮透彻，茶色杏黄，透润人心，经沸水冲泡，茶叶呈现灰绿色，叶脉浅红，如同整朵牡丹花在水中盛开，舒展交缠，绚丽夺目。

轻嗅，一股幽香如潮而来，直击心扉，沁人心脾；浅试茶汤，香萦唇齿，经久不散，滋味淳甜，甘爽回味，意蕴无穷，实在妙极。

白牡丹介于白毫银针与寿眉之间，兼具两者特性，具有很好的存放价值，值得长期收藏。经过长久存放，成为老茶之后，其价值与价格都十分可观。

白牡丹茶是白茶的瑰宝之一，由于其质量高、工艺独特、产量小、价格相对较高。

白牡丹茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，我们常说:“一年茶、三年藏、七年宝”其实是有科学依据的。不同的白牡丹在不同的时期，滋味、茶香表现不同。从新茶到老茶，随着藏茶年份增加，白牡丹茶汤色泽逐渐加深，茶香也往陈香方面转化，滋味亦是更加醇厚、稠滑。

经过存放6年左右的白牡丹茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜。

白茶中，无论是白毫银针，白牡丹，还是寿眉，都带有花香。清新灵动的花香，仿佛站在春日的，微风拂过一抹若隐若现的山上不知名小野花香气，飘散在清新的空气中。虽然，对于白茶而言，花香是常见的香型，但被称作“花仙”的却只有白牡丹，必然是它自带的那股花香非比寻常。

这个冬日，沏上一壶有张力而高扬花香的白牡丹，在氤氲的热气里，做一个惬意的美梦，过上一个从容的冬天。

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