蒙顶甘露，中国最古老的名茶之一，被尊称为茶中故旧，名茶先驱，在绿茶界是顶级名茶的代表。

唐代黎阳王在《蒙山白云岩茶诗》中则说“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”，

给予了蒙顶甘露极高的评价。

可见古代文人墨客对蒙顶甘露的酷爱程度之深。

世间绿茶千万种，为何独爱蒙顶甘露

得天独厚的生态环境造就好茶

蒙顶甘露茶产区常年处于云雾笼罩之中，昼夜温差大，在经过一个冬天的生长，芽叶中的氨基酸得以充分积累，滋味鲜爽。

要说绿茶叶似翩翩君子，那蒙顶甘露则是温和秀才，从内到外透露着一种柔和，是“仙茶”拥有的味道。

（蒙顶甘露茶产区）

北纬30°，被称为茶叶的“黄金生产带”，蒙顶甘露就是出于此处。

小罐茶早春甘露同样采摘自优秀的北纬30°黄金产茶区，精选明前单芽及一芽一叶初展原料，做出的茶叶更加饱满、和谐，营养物质也更加丰富。

（小罐茶北纬30°产茶区）

传统工艺制茶，成茶鲜美爽口

蒙顶甘露沿用明朝传统的“三炒三揉”工艺，新芽经过堆放后再杀青，加工过程中，茶叶中富含的游离氨基酸、可溶性糖总量增多，最终形成的甘露滋味浓鲜爽口、叶底嫩绿明亮柔软。[1]

制作工艺上，小罐茶早春甘露同样采用传统“三炒三揉”工艺，精工细作，加工耗时长，难度高，工艺要求更高，从而才形成了成品茶鲜醇饱满的口感，恰如“人间甘露”。

蒙顶甘露于三月初采摘上市，多以单芽或一芽一叶为标准，那如何在市面上挑选一款好的甘露？老规矩：三看一品。

首先，我们可以通过外形来鉴别蒙顶甘露品质的好坏，这也是最直观的一种方式，蒙顶甘露的干茶纤细紧凑，均匀多白毫，芽叶完整，茶叶嫩绿香醇，因为蒙顶甘露是揉捻型的绿茶，在揉捻工艺下还能保证芽叶均匀完整，那必然是上等的蒙顶甘露。

其次，观看茶水色泽，好的蒙顶甘露茶汤清澈透亮，颜色嫩绿，茶叶在水中舒展嫩绿，具有观赏性。香气浓郁而清爽；如果茶汤有杂质，或者颜色不纯正，泡开的茶叶也不好看，茶叶的品质自然不佳。

再次，高品质的甘露干茶香气清新，令人心情舒畅，如果闻到了发霉味、焦味或者其他味道，要么品质不过关，要么就是储存条件不佳，导致茶叶受潮，泡水后茶汤味道浓郁持久，有兰花的香气。注意：冲泡甘露的水温一定要控制在90度左右，温度太高的话容易将茶叶烫熟，导致好茶无好味。

然后细品，品的自然是茶味，上等的甘露入口清新淡雅，唇齿留香，就像它的名字一样，蒙顶甘露喝起来有如“甘露”一般顺滑，没有苦、涩的感觉，只有甘鲜，让人口舌生津，欲罢不能。

最后，看叶底，认真观看茶叶冲泡舒展开的样子，上好的蒙顶甘露，经过水的洗礼，冲泡过后的蒙顶甘露茶芽变得饱满，色泽嫩黄悦目，整齐均匀，还有淡淡香气萦绕，令人流连。

早，今天想请你尝一口春天的味道~121 播放 · 1 赞同视频​

好茶难得，我们的早春甘露严选品种、嫩度和采摘时间，纯手工采摘，最大程度呵护早春嫩芽的鲜嫩，让你每一口都能感受到来自北纬30°春天的味道。

参考文献

蒋丹.蒙顶甘露工艺技术优化及品质评价.[J].四川农业大学.2016-06

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