《九曲红梅略考》--（1）

时间：2023-01-28 07:24:11来源：zdd栏目：茶百科阅读：

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“咫尺中浏览武林坊巷指掌间重温钱塘记忆”

前些年，我曾经接受过一件难以推诿的关于“九曲红梅”的茶事叙述，原本也是一份应该担当的使命和义务，同时也是一次学习关于杭城茶事的机会。

为此，我煞有介事地探究起有关“九曲红梅”（西湖周边出产的红茶品名）与杭城茶文化历史的渊源，并简述自己的一点点体会，肯定会纰漏百出，敬请各位在行的师友指正！

旧藏，杭城保佑坊大街街景历史影像

年少时，跟着父亲喝茶，喝的都是红茶，咽下的茶汤“刮得”小肚儿翻江倒海，额头直冒冷汗，慢慢地却上了瘾，非喝红茶不可，浓浓的、滚烫的才觉得“煞渴”。家里人都跟着父亲喝红茶，那把硕大的圆球壶每天都要重新冲泡好多次，时间久了，茶壶的内堂也堆起了厚厚的茶垢。

不久，茶叶也要按人口、按季度定量供应了，幸亏有的邻居家不舍得买茶叶，就把“城镇居民副食品供应卡”上的定量让给我们家。

那时期，物资匮乏，好的红茶要出口，市民只能享受六角四分一斤的红茶末了。然而，母亲拆开了纱布口罩缝了些白纱布袋，把红茶末装在袋子里，还放几朵红玫瑰或玳玳花，茶汤的口感也越觉得入味了。母亲常说，“茶叶末价钱便宜，味道还浓，不比福建的汽车老板（跑汽车运输业务的福建籍业主）送来的红茶差多少呢，‘跌一跤、坐一坐’乐得经济实惠啦。”

旧藏，“狮球”紫砂壶

六十年代，母亲的同学来杭旅游从无锡带来赠与我家的一套紫砂壶。

我家旧居离西湖很近，地处杭城闹市中心，专卖茶叶的店家附近就有好几家著名的，还有土特产商店，采芝斋、平海街食品商店，解放路百货商店也都设有茶叶专柜。

摄于1984年10月1日，杭城闹市中心延龄路、仁和路口，“大华照相馆”西侧是“同大元”茶叶店旧址上的“狮峰茶叶商店”

老娘亲的记性特好，前几年看望老人家时还告诉我杭城几家较著名的茶叶店名号。老人家说，“香港服装店斜对面也有一爿四五间门面的是叫“龙井”茶叶店，仁和路口大华照相馆隔壁的是“狮峰”茶叶店，都是公私合营后起的新名字，原先这家叫“同大元”茶号，再隔壁是张小泉剪刀店，再隔壁是家礼品店，还有一家单间门面的王姓牙医，再隔壁就是西湖大世界娱乐场了（中苏友谊馆），再往西湖边那面走过去几间门面的地方就是“活佛”照相馆了。” 我儿时常在这地方玩耍的，闭了眼睛都摸得到的地方，如今印象却是如此的模糊了。

母亲还说，“当时杭城最大的茶庄是“翁隆盛”、“方正大”都在清河坊、羊坝头一带。”

杭城羊坝头大街的“方正大”茶庄旧貌。

杭城老字号“方正大”茶庄业主方冠三（字重謩）先生

我家喝的红茶通常是近郊上泗乡特产的红茶，统称九曲红梅，红茶末也是。位于杭州城西南近郊的上泗乡依山旁水，除了出产西湖龙井茶、“九曲红梅”，还出产杭州竹篮（留下东穆坞）、西湖莼菜等土特产。旧时，钱塘江畔上泗乡浮山码头是一个很繁荣的物资集散中心，为流通金华、衢州、浙西及皖南等地进出杭城及北上京城和各地的山货、木材、土特产等物资担当非常重要的地位和作用。

进城卖“杭州蓝”的留下东穆坞村民

上泗乡村民在周浦铜鉴湖上采摘“西湖”莼菜

泗乡浮山因水陆交通的便利及自然资源丰富等因素，也成了杭州主要的茶叶集散地之一。民国时期，浮山规模较大的茶行有“裕泰行”和“衡丰行”，主要经营当地及周边茶农的旗枪和红茶。

旧藏的杭城“方正大”茶庄老账本“行号货源”中“浮庄（浮山庄简称）裕泰行”账户

“浮庄衡丰行”账户

我几经周折征集了原位于杭城羊坝头大街的徽商老字号“方正大”茶庄的老账本75册，其中有民国十九年（1930年）至民国廿五年（1936年），具体分类十六种为“行号货源”、“货汇”、“留闲庄”、“闲庄”、“浮庄”、“客庄号总”、“批发”、“客庄信稿”、“合价”、“花户”、“子茶花户”、“花码”、“银钱总登”、“钱庄总清”、“辛金”、“福食”等。或许是非正常状态散失于坊间的纸质物品，难免有缺失残破，欣慰的是幸存的文档素材内承载的信息仍旧是详实、可靠的，足以作为我考证“九曲红梅”重要依据了。我反复地翻阅留有茶香的故纸，试图从这些老账本的来往账目中整理出有关九曲红梅的来龙去脉。

据考证当时方正大茶庄主营的茶叶业务销路极广，遍布全国大小城镇及港澳地区和海外（美国纽约、法国马赛等地），经营的方式为门市、批发、邮购等，经营的茶叶品种也非常丰富，譬如龙井茶就有“特别狮峰”、“狮峰龙井”、“狮字龙井”、“龙字龙井”、“云字龙井”、“虎字龙井”、“上贡茶”、“贡茶”等，还有各款“明前”、“雨前”、“芽茶”、“雀舌”、“本山”、“旗枪”、“莲心”按等级划分的各档品种。

杭城老字号“方正大”茶庄旧账本