1、什么是滇红？

以云南省行政区域内采收的大叶种茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等工艺制成的条形红茶。

2、适制滇红的茶树品种有哪些？

滇红始于凤庆，主要产于滇西、滇南两个区域。以滇西为主产区，在滇西所辖的临沧、保山、德宏、大理四个州县，又以临沧为滇红的核心产区，约占总产量的九成左右，而临沧北部的凤庆，又是核心中的核心。

适制滇红的优良品种有：

①凤庆种：原产凤庆县。制成工夫红茶，茶毫金黄显露，条索肥硕重实，香气高锐持久，滋味浓强鲜醇。

②勐库种：产于双江勐库。制成红茶，外形优异，色泽油润，富金黄毫；滋味浓烈，汤色浓艳，香气高鲜，叶底红亮。

③勐海种：产于云南勐海县，又名佛海茶。制成的滇红芽毫金黄显露，汤色红艳，香气清鲜，滋味浓酽鲜醇。

3、如何分级？

根据产品品质特征，滇红工夫红茶分单芽级、特级、一级、二级、三级、四级，共6个等级。

4）如何根据工艺、选料、外观的不同分类？

传统滇红工夫，采用云南大叶种一芽二三叶初展和同质量嫩度的单叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥的初制工艺成为毛茶。

精制再分为本身、长身、圆身、轻身四条主要加工路线，经繁复的筛分最后拼合而成。

根据制作工艺的不同，滇红可分为滇红工夫红茶和红碎茶等。

①其中滇红工夫红茶采摘标准以一芽二、三叶为主，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成红毛茶，再经过精制形成各级成品茶。

②经萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺制成的为红碎茶，有碎茶、片茶、末茶等之分；按品种、产地及产品质量情况，云南省云南大叶种红碎茶被作为第一套红碎茶标准。

因工艺、选料、外观的不同，可分为：

①滇红碎茶

颗粒状：

图片来源于网络

片状：

末状：

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②滇红金针

滇红金针

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③滇红松针

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④滇红金芽

图片来源于网络

⑤滇红金螺（红螺）

图片来源于网络

⑥滇红金丝

澜沧古茶出品的金丝滇红

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⑦滇红古树（晒红）

澜沧古茶出品的古树晒红

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⑧滇红宝塔等等品类

图片来源于网络

以上就是关于滇红工夫红茶的一些知识点，如果有更新，欢迎大家来进行补充哦。学茶无止境，愿每天进步一点点。

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