黑茶，茶如其名，因成品茶的外观呈现黑色，故得名——黑茶。

比起绿茶的清爽、乌龙茶的香醇、红茶的甜和，黑不溜秋还带着一股子陈腐味的黑茶确实不怎么容易被新茶友接受，但你要是跟老茶友说起黑茶，那他绝对是侃侃而谈。

如果你对黑茶也是这种看法，那可就要好好看看这篇文章，对黑茶做一次新的认识了~

其他茶类分享：绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶

一、黑茶的由来

黑茶属于后发酵茶，同乌龙茶和黄茶一样，黑茶的起源也是误打误撞。

茶叶的产地多在南方，而古时交通不便，茶叶想要销售到偏远的少数民族地区，人背马驼的长则需要一年半载，短则也需要两三个月，而那时的茶叶包装又是竹篓，运输途中难以避免风霜雨水，茶叶极易受潮变色，等运到目的地时，早就因为湿热作用是茶叶由翠绿变的乌润，故在当时称为“乌茶”。

由于多酚类物质的氧化聚合，茶味也由苦涩编的醇和，茶汤红艳靓丽，加奶后饮用反而别有一番滋味，于是咱们的祖先便在绿茶工艺的基础上增加一道“渥堆”的工序，使茶叶得到充分发酵，最终得到“黑茶”。

二、黑茶的效用

你有没有想过，我国西北地区的游牧民族都是以高脂肪、高蛋白、高胆固醇的肉类、奶制品作为主食，但却很少有肥胖人群，连长期饮用肉制品容易出现的高胆固醇血症、高血脂、高血压等症状都很少有出现，这是为什么呢？

原因就出现在黑茶上，通过研究发现，黑茶可以补充多种人体所需的维生素和微量元素，弥补了游牧民族吃蔬菜少的情况，而茶中的咖啡碱、氨基酸、磷脂等有机物正好可以帮助消化，调节脂肪代谢，长期饮用黑茶，自然而然也就避免了这些问题。

因此在西藏、青海、新疆、内蒙古等地的牧民中一直流传着这么一句话：：宁可三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病"。

黑茶也与肉、奶并列，成为了西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。

三、黑茶分类

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湖南黑茶

生产主要集中在湖南安化，此外，益阳、桃江、宁乡等地也有生产。

安化黑茶以本地群体中的茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶，然后再进行蒸、踩、压等工序，之后装在竹篓里的为“天尖”，做成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。

因采用的松柴明火干燥，安化黑茶的显著特征就是带有松烟香，叶底黄褐，冲泡后茶汤澄黄，香味醇厚、无粗涩味。

湖南黑茶在历史上有着重要的地位，在许多历史的角落里都有湖南黑茶的身影。

据五代时期毛文锡撰《茶谱》记载：“渠江有薄片，一斤八十枚”。

相传道家启蒙者西汉名臣张良卸官后云游四方，曾遇安化渠江神吉山张家冲百姓饱受瘟疫肆虐，于是便取渠江神吉山上的茶叶制成茶片发给百姓，坚持饮用一段时间后百姓们均疾病消散，又因茶片易于保存，于是就流传了下来，史称“张良薄片”。

后来此茶在汉唐时期成为了皇家贡茶，于是便称之为“皇家薄片”。

如果说这便是最早期的黑茶，那就不得不说到就在马王堆里出土的黑茶了。

1972-1974年，长沙马王堆一、三号汉墓出土有"一笥"竹篾，里面装着的是黑米状的小颗粒，通过用显微镜切片分析，被确定为是茶，后来经专家考证，被确定为“安化黑茶”，如此，安化黑茶的历史最早可考证到2300年前。

湖北黑茶

主要产自湖北省的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等地，以老青茶为原料，蒸压成砖茶，因此又称为“湖北青砖茶”“湖北老青茶”。

此茶经过适当存放发酵后，茶叶中的儿茶素和茶多酚比普通茶更容易溶于水中，汤色橙红清凉，浓酽馨香，具有解腻健胃、降脂瘦身的功效。

一般主要销往内蒙古、新疆、西藏、青海等西北地区。

四川藏茶

藏茶是黑茶的鼻祖，也称“南路边茶”，采取四川雅安境内蒙顶山云雾生态茶园，海拔1500米以上，有营养成分丰富的细嫩红苔为原料，经40多道传统工艺精制而成的黑茶。

传统藏茶花色品种繁多，主要有金尖、康砖、金仓、金玉、雅细、毛尖。

通过现在医学研究表明：藏茶具有可持续发酵性，里面包含了近500中对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。因此藏茶也是被认为最具有收藏价值的茶种。

藏茶品之具有“红、浓、陈、醇”四个明显的特点。

红：茶汤色透红，浓：茶味地道，饮用时爽口酣畅；陈：陈香味厚重，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚；醇：指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。

滇桂黑茶

滇桂黑茶是云南、广西黑茶的统称。

云南黑茶

云南黑茶使用滇晒青毛茶经潮水渥堆发酵后干燥而制成，统称普洱茶，主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。

但由于加工与黑茶的加工存在质的区别，所以其实又可以作为六大茶类之外单独的一种茶类，普洱茶较为复杂，这里有单独做一篇文章说明：普洱熟茶和生茶的区别？普洱要怎么选？哪个牌子的普洱茶靠谱？

广西黑茶

广西黑茶中，以六堡散茶最为有名，因其产自广西苍梧县六堡乡而得名，距今已有200多年的生产历史。现在除苍梧外，贺县、横县、玉林、昭平等县也有一定数量的生产。

其特点是条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇，正宗的六堡茶带有带松烟和槟榔味，叶底铜褐色，具有耐于久藏，越陈越香的说法。

陕西黑茶

因在伏天加工，故亦成为“茯茶”，目前主要产地为陕西泾阳和湖南益阳。

据悉，明末清初，陕西一带黑茶产出供小于求，茶商便从湖南采购黑毛茶制成茶砖，运至陕西泾阳，茶砖上繁殖了一种叫“金花”的益生菌，学名叫“冠突散囊菌”，

这个菌是一种抑制作用极强的强势菌种，只要它生长出来其他的杂菌就被抑制了， 同时可水解多糖和蛋白质，使茶汤口感更醇厚

最最重要的是它还可以分泌茶多酚氧化酶、纤维素酶、果胶酶等，利用外源酶将茶多酚氧化缩合形成茶黄素、茶红素和茶褐素，达到有效抑制各种ai细胞的扩张，所以人们一致认为"金花"越多越好，是衡量茯砖品质的主要标志之一。

But，不是有金花的就一定是好黑茶，也不是只有陕西黑茶有金花，过去技术落后，有没有金花完全依赖自然环境，但现代技术对金花的生长环境把控的已经很成熟了，像上面提到的湖南千两茶、广西六堡茶经过一定处理后都会有金花。

四、靠谱的黑茶品牌推荐

白沙溪安化黑茶

始创于1939年，前身是湖南省益阳茶厂白沙溪茶厂（国有），作为一个拥有八十多年发展历史的黑茶品牌，白沙溪是黑茶行业的标杆，旗下黑茶产品齐全，紧压茶、散装茶、花卷茶统统都有，其中天尖散茶始终备受消费者追捧。

天尖散茶是安化黑茶中的上等茶，清道光年间被皇帝亲点为“贡茶”，赐名为天尖茶，精选安化县雪峰山脉云台山的大叶种茶，于谷雨前后采摘一芽二、三叶为原料，遵循十八道祖法手工制成，干茶色泽乌黑油润，条索扁直紧实，松烟香浓郁，冲泡后茶汤澄黄，滋味醇厚，非常适合经常点外卖、油重的朋友们。

或者第一次你也可以尝试他家这款组合装，里面有黑砖、茯砖、花砖、天尖、贡尖、千两七种黑茶，可以快速找到自己喜欢的黑茶种类。

利源隆安化黑茶

隶属湖南利源隆茶业有限责任公司，专门从事黑茶生产，其创建者吴建利先生祖辈几代人都以制茶为业，技艺传承百余年，吴先生还曾担任过“白沙溪”的厂长，也曾参与过安化黑茶相关国家与地方标准制定。

给大家推荐的这款是17年的千两花卷茶，茶饼厚实，茶汤如琥珀，入口清凉，很适合用来送给老茶友，品质有保障。

三鹤六堡茶

是广西梧州茶厂下的品牌，始建于1953年，是广西著名商标、名牌产品，一直从事六堡茶、白兰花茶、茉莉花茶的生产，但最出名的还是“三鹤”牌六堡茶。

他家热销的这款六堡茶，不论是从包装、分量、价格、品质上来说都挑不出毛病的，不管是自饮还是送礼都极为合适，喝完茶之后的小箩筐还可以当做民族手工艺品，美观大方，还具有实用价值。

泾渭茯茶

泾渭茯茶隶属于陕西苍山茶业有限责任公司，是有陕西省茶叶公司转制和原陕西苍山茶叶优先公司合并组建的，集茶生产、研究、加工、销售、茶文化传播为一体，是陕西茯茶的领军品牌。

链接下的这款茯茶，金花菌分布均匀，茶汤浓厚，菌香明显，入口醇厚甜和，较肥胖的人长期饮用对身体健康有益。

湘益茯茶

湘益茯茶是湖南益阳茶厂的品牌，始建于1959年，它其实是由白沙溪搬出的一部分人在益阳成立的茶厂，由此也可以看做是白沙溪的“子品牌”了。

相比泾渭茯茶，两者在品质上大差不差，但这款从包装上来说会更适合送礼。

中茶黑茶

前几篇文章有给大家提过，中茶是茶叶品牌中的老字号，范围涵盖了基础六大茶类和再加工茶等全系列，

他家的这款茯砖茶纯手工制作，对比前两款性价比非常高，就很适合用来自饮。

赵李桥湖北青砖茶

隶属于湖北赤壁赵李桥茶业有限公司， 公司拥有享誉国内外的“赵李桥”茶商标和茶品牌，先后荣获“省级重点龙头企业”、“省级著名商标”、“省级守合同重信用企业”、“国际茶叶大会最佳创意奖”、“中国优质茶园”、“湖北农产品金奖”、“国家高新技术企业”等荣誉。

其所生产的“川”字牌青砖茶、“羊楼洞翠毫”、“赤壁红”等多个产品屡获佳奖，是青砖茶中的上品。

青砖茶冲泡后有一股浓浓的酽茶味，一般人很难接受，不过具有解腻健胃，降脂瘦身的功效，所以大家看自己的喜好取舍吧~~~

蒙顶山四川藏茶

藏茶藏茶，一般都是成批销售到四川藏民的，通常用来作为制作酥油茶的原料，如果你想尝试的话，线上咱们可以认准“蒙顶山茶”这个品牌。

五、黑茶的冲泡方式

黑茶不像用70℃至80℃的水就能冲泡的黄茶和绿茶，黑茶冲泡水温以95℃-100℃最佳，水温过低则无法将黑茶真正滋味泡出，最好是以茶具熬煮3-5min更佳。

紧压的黑茶，在喝之前需要洗茶（醒茶），洗茶是一个很关键的步骤。黑茶经过渥堆和储存，即便是保存的再好的茶，也会有明显的陈腐气息，

而在喝茶前用沸水洗茶可以令茶叶舒张，唤醒茶叶真正的香气与茶味。正确的醒茶方法是将黑茶投入茶具，按顺时针方向倒入沸水，沸水刚好没过茶面即可。

注意醒茶时间不宜过长，一般三至五秒最佳，时间一到立刻把醒茶水倒掉。如此醒茶两次，才能体会到黑茶真正滋味。

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