【深度好文】黑茶、湖南黑茶、安化黑茶、茯茶四者到底是什么关系？

时间：2023-01-28 06:28:28来源：zdd栏目：茶百科阅读：

近年，黑茶逐渐的走进人们的视线，越来越多的人们开始了解黑茶、品饮黑茶。黑茶品类繁多，平时经常讲到黑茶、普洱、湖南黑茶、安化黑茶、茯茶这4个词汇比较多。但是，较多茶叶爱好者不知其中的关系。本篇文章就黑茶做出简要阐述，让更多的茶叶爱好者了解黑茶。

■ 黑茶

黑茶因其成品茶颜色呈黑色而得名。黑茶属于后发酵茶（区别于同属全发酵茶的红茶）。黑茶的品种花色有：湖南黑茶、普洱熟茶、六堡茶、老青茶、四川边茶（南路与西路边茶）等。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、初揉、渥堆、复揉和干燥四道工序。

■ 湖南黑茶

湖南黑茶是指采用湖南雪峰山脉泛区域茶叶为原料，在经杀青、揉捻、渥堆、（复揉）、干燥等几道工艺加工而成黑毛茶的基础上再精制加工而成的黑茶成品。其品类包括“四砖三尖一卷”，即茯砖茶、黑砖茶、青砖茶、花卷茶、天（贡、生）尖茶和千两茶。因湖南益阳安化盛产原料亦称安化黑茶。

一般所指边销茶主要品类为湖南黑茶中的茯砖茶和青砖茶，其中尤以茯砖茶因富含“金花”（冠突散蘘菌）而独具功效，故销售区域最广、销量最大。

■ 茯茶

茯茶是六大茶类中黑茶里面最具特色的一个品类。茯茶是后发酵茶，又属于全发酵茶。其所含的益生菌-冠突散蘘菌是茯茶必备的独有品质特征。茯茶是边销茶的主要品种之一，是西北各名族人民的生活必需品。茯茶，唐代以后被官府所控用来茶马交易，亦称府茶、官茶。因茯茶对西北各族人民的重要性又被称之福茶。存放完好的茯茶历久弥香，存放时间越长，茶汤越趋橙红明亮，也越耐冲泡。

现今，茯茶最大的生产厂家为湖南省益阳茶厂有限公司，公司1958年建厂，在这50多年多年中专一不间断生产茯砖茶。公司品牌湘益茯茶更是深入人心，在新疆有“喝酒要和伊力特，喝茶要喝湘益特”的口碑，这里面的“湘益特”指的是湘益茯茶的特质茯砖茶。