我大三实习是在湖北洋楼洞，那里盛青砖茶，接下来跟你分享一下，青砖茶的制作流程和饮用方法。

湖北洋楼洞青砖茶属黑茶种类，以老青茶作原料，经压制而成压青茶，其产地主要在湖北省咸宁地区的薄圻，咸宁、通山、崇阳、通场面等县，已有100多年的历史。青砖茶外形长为长方砖形，色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老。羊楼洞所产砖茶压制初期主要供蒙古、新疆、俄罗斯西伯利亚及欧洲等地。

洋楼洞青砖茶

为了跟随时代的变化，又出产了黑茶散茶和巧克力状

巧克力状青砖茶 巧克力状青砖茶

巧克力状青砖茶

青砖茶制作工序描述：

青砖茶制造工艺，面茶较精细，里茶较粗放。

传统的手工制法是，面茶三炒、三揉(一揉、两捆仓)、一筛、两晒;

里茶一炒、一揉、一晒.现已使用机械制造，面茶简化为两炒、两揉、两晒、一握堆;里茶为一炒、一揉、一晒、一握堆。

面茶的制造工序依次为：杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、握堆、晒干。里茶的制造工序依次为：杀青、揉捻、握堆、晒干。

青砖茶制作工序流程图：

我毕业论文上的制作工艺图

制作工艺图

青砖茶的原料选择：

鲜叶三级，一级茶（洒面茶）以青梗为主，基部稍带红梗。二级茶（二面茶）以红梗为主，顶部稍带青梗。三级茶（里茶）为当年生红梗，不带麻梗。

鲜叶采割时间有三种形式：第一种是一年采割两次面茶，第一次小满至芒种采割，第二次立秋至处暑采割。第二种是一年来割隔冬茶一次和面茶一次，隔冬茶在惊蛰前后来割，面茶在夏至前后采割。第三种是一年只采割一次茶（面茶或里茶），夏至前后采面茶，或小暑、大暑间采里茶（有时甚至延至立秋）。

青砖茶的饮用方法：

1，烹煮法：

选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶，将预先备好的砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1：20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜，沸水润茶后再注入冷泉水，煮至沸腾，将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮过程中茶的香弥漫室内，赏心悦目。

2，泡饮法：

100°开水冲泡（水温低泡不开），可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用紫砂壶、玻璃壶、投茶（茶水比1：20——30）、润茶、冲泡12秒钟，（可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）、过滤等步骤，然后再注入品茗杯中，即可闻到茶特有的菌香，观其汤色，细品醇和甘爽的滋味了。

茶汤颜色：汤色橙红，叶底暗褐

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