凤凰单丛茶-单丛红茶

时间：2023-01-28 04:56:53来源：zdd栏目：茶百科阅读：

凤凰单丛茶，当属世界植物史上最奇特的茶叶，它源自优异水仙变异的结果，变异出两百多个品种，十多个香型，每一片叶子都能散发出天然的花果香味。纵观中国六大茶类，也唯有单丛茶香型多，且自发其香。

上一篇，我们介绍了单丛的抽湿茶，这款茶可以说是专门给喜欢清香爽口的茶友研制的。那今天要介绍这款茶，是专门为喜口感香醇厚重，入口顺滑，同时又养胃的茶友研制的。它就是”单丛红茶“。

什么是单丛红茶？

单丛红茶继金骏眉之后国内红茶又一巅峰之作，于2009年联合农科院专家首次研制，其香气、味道皆不差于金骏眉与正山小种等，既有红茶风格又有单丛茶韵味。制作的茶叶来自无污染，高矿物质环境的著名单丛茶乡凤凰镇的凤凰山和饶平坪溪镇岭头村。另名“金单丛”。

单丛红茶是以凤凰单丛原茶作为原料，经红茶工艺制作而成的跨界作品，是对凤凰单丛制作的一种全新尝试。

其味道不亚于金骏眉与正山小种等，既有红茶风格又有单丛茶韵味，继承了单丛茶的花果香味。又拥有红茶的优点，味道独特别具一格。

单丛红茶有什么特点呢？

单丛红茶，成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点，又有红茶醇甜后感，冲泡清香持久，天然独特高香蜜味花香浓郁，高雅悠长持久，非常顺滑口感，入喉滑，后回甜滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵，独特口感入口之香之甜绝非一般红茶可比拟。

它有什么样的功效？

1、暖胃养胃

单丛红茶的暖胃养胃功效非常突出，在秋季冬季非常适合喝。在空腹的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，因为绿茶中所含的茶多酚具有收敛性，对人的胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。

而单丛红茶就不一样了，经过全发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。

另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，比起绿茶，单丛红茶温润柔和，因此金单丛不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的金单丛、加牛奶的金单丛，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

2、兴奋提神消疲

单丛红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

3、生津清热

单丛红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡贱控制下视丘的体温中枢，调节体温，也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

此外，金单丛还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动前喝，因为金单丛中的微量咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。

4、利尿降血糖

单丛红茶对糖尿病人有好处，金单丛能够刺激胰岛素的分泌，降低餐后血糖的峰值。习惯于食用肉制品也非常适合喝单丛红茶，有助于消化降脂。在金单丛中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

5、消炎杀菌

单丛红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝金单丛颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

茶品鉴赏

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