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若要问我对祁红的印象是什么，也许我会卡壳，因为真的不知道怎么回答这个问题。若说徽州，那么我满脑子都会是粉墙黛瓦，水绕村流，套用汤显祖的话说便是：“一生痴绝处，无梦到徽州。”以前不大爱喝茶，偶尔为之，大抵都是些叫不出名的绿茶抑或是名扬四海的铁观音。一个纸杯，几颗茶叶，开水一冲，便草草了事。我的老家也产茶，以绿茶居多，虽是名茶，但也不是轻易就能品饮到的，所以跟茶的缘分总是差着那么一截。

不知道是什么时候，也记不得是书里还是电视里，有一个片段令我记忆深刻。大意是说女主人爱喝茶，一副老上海的做派，每次喝茶拿出来的盛茶罐都是髹漆的，那罐子经过常年的盘玩，已经光可鉴人。印象深是因为女主人说她喝的这个茶叫做祁门红茶，是老家的产物，祖母爱喝，自己也遗传了这个嗜好。而我对祁字不认识，所以特地去查了字典，方才知道这祁门红茶的来历，原来还是得过巴拿马万国博览会金奖的东西，顿时觉得这茶叶令人仰不可及。

随着年岁渐长，交游渐多，朋友间相互的礼物馈送也有了一些茶，不外是绿茶、普洱茶等等。一方水土养一方人，这种地域性的特点，对我这个外地人也同样适用，因为久居昆明，慢慢的自然也就养成了喝普洱茶的习惯。近些年茶叶大热，自己也摸清楚了六大类茶，除了普洱铁观音绿茶，送我红茶的也多了起来。要说这红茶，云南本地的茶叶制作的古树红茶喝起来口腔涩感略微强烈一些，从心理上来说，我是有一些排斥的，可别人说不苦不涩不是茶，我竟无言以对。也罢，对于我这样的门外汉，还需要接受再教育。

一次偶然的机会，朋友分享了一篇祥源茶业的征稿启示，是关于红茶的，不揣冒昧便贸然投稿了，谁知无心插柳，却得了个鼓励奖，奖品为两罐红茶，祁门产的。看到这个极具记忆符号的地名，我想起了多年前翻查字典寻觅祁字读音的美好体验，终于我也有机会体验了一把小资情调。别人的茶叶罐是髹漆的，很高大上，像我这样一介工薪阶层，是无论如何也舍不得去奢侈消费的，倒是这礼品的包装有些特别，那山境、水境的命名搭配着江南独特的马头墙建筑，身着古装的高士，一切都仿佛置身于倪云林或沈周的画意里，我那痴绝的梦幻，渐渐的沉淀在那褐红的茶汤里。

侧身茶行业，自诩也算是混进了专业圈子，每每与人相坐而谈，不免要说些茶文化的事情，这也是最令人害怕的事儿。有人曾对我说，喝茶要喝正宗，我问何谓正宗，言说绿茶当以龙井为正，红茶当以祁红为正，普洱当以古六山为正，一条条说起来头头是道，竟容不得我反驳，奈何！喝茶也讲正宗，那倒真如我爱你和我真的爱你，兰州拉面和正宗兰州拉面一样，着重强调之后就显得有点那么不正经了。反正在我看来，一款茶过喉以后，身体舒爽没有排斥的感觉，那就是款好茶，到不想搬弄出来这些是非。

我将那两罐奖品放置在工作室，时不时的抽出一包来慢慢的品味，往往撕开包装袋的一刹那，就会被那股淡淡的若隐若现的蜜香味给镇住，这种细腻的感觉，并非古树红茶能够比拟，这是我个人的感觉，古树红茶带着一股子的山野气息，霸道的劲头足，而这祁红的气息则如江南文人轻点濡墨着纸的瞬间，让人久久回味。

若用一幅山水画来打个比喻，那色泽乌黑夹带着金毫的干茶就像画家笔下的皴笔，干湿相间，塑形之美跃然纸上，及在杯中注水后，翻转飘荡又如吴镇笔下的渔父孤舟，层层荡漾开去。一泡又一泡之后，由浓而淡的茶汤，则如画中空濛弥远的水景，一泻千里。

江南文人的根骨，是小山小水的灵佑，他们磅礴的气象往往就蕴藉于那些细微的地方。祁门历来有九山九水半分田之说，凡是占据了山水胜景的地方，从来都是人杰地灵，徽州这块宝地除了孕育文气天纵之才，也孕育香高悠远的好茶。

我喜欢大面积留白的布景，品味祁红的时候，隐隐就能感受这种空旷的感觉，在舌尖，在唇齿间，在喉间，一点一滴的浸润，勾起人无限的遐想。跃出高宅深堂，穿过曲廊水榭，纵身一跃，便是无限的光景。我想要是此生有机会，一定要去徽州，触摸带着岁月包浆皮壳的门、柱，倚靠马头墙的墙根，掬一捧清冽的河水，望一眼空濛的远山，摘一片祁门的茶叶，圆一场痴绝的梦幻。

出差临沧凤庆，在公路上隔着河便望见高高的石塔与世界滇红之乡的厂标，寻访的茶农拿出“传统工艺制作的红茶待客，告知这是当年冯绍裘先生来临沧创制的工艺。

我知道这冯先生，在战争频仍时局动荡的年代，临危受命前来到这里，是他着手改进了这里落后的制茶工艺，才使得滇红一战成名。而在之前，他曾是祁门改良茶场的主力技术员，在他的努力下，引进了日本的烘干机与德国制造的揉捻机，彻底改变过去靠脚踩日晒的“传统工艺，也为祁红的声誉再做增值。往事悠悠，也正是因为这些前辈的不懈努力，如今祁红蜚声中外，这全世界有多少人爱喝红茶自然也就有多少人知晓祁红这个名字。

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品茶看画观山水「没忘喝茶」

文：支离子 zhilizi

图：祥源茶

题图：吴冠中绘画 网络资料图 谨致以谢

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