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贡眉的加工工艺

来源：作者：发布日期：2014-01-19 12:45:15

文章简介：贡眉的加工工艺贡眉，有时又被称为寿眉，属于白茶，也是白茶中产量最高的一个品种，贡眉的产区主要在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。贡眉是菜茶茶树的芽叶制成的，贡眉的毫心明显，色泽翠绿；冲泡

贡眉的加工工艺

贡眉，有时又被称为寿眉，属于白茶，也是白茶中产量最高的一个品种，贡眉的产区主要在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。贡眉是菜茶茶树的芽叶制成的，贡眉的毫心明显，色泽翠绿；冲泡后香气鲜纯；味道醇爽；汤色呈橙色或深黄色；叶底柔软鲜亮。
贡眉是采摘一芽二叶至三叶，其的加工工艺为：萎凋~烘干~拣剔~烘焙~装箱。具体操作方法为：通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止；在拣剔去梗过程中，应保持原来枝叶相连的特征；摘下毫心部分的并拣去光梗，即成半成品。在半成品拼堆后，用烘干机复火，进口温度120-130℃，摊叶厚约2cm，焙至含水量5成左右，大约历时15min。必须要掌握好火候，做到以火候衬托茶香并保持毫香明显；烘干后应趁热装箱以防芽叶断碎；在装箱时务必要轻，逐层摇实，加压要轻，用力要匀。

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