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通天岩茶的制作工艺

来源：作者：发布日期：2014-01-19 12:44:55

文章简介：通天岩茶的制作工艺通天岩茶产自中国江西赣州通天寨的通天岩，这里风景秀丽，植被丰茂。茶园郁郁葱葱。通天岩茶最早是由僧人在寺院附近山岩上零星种植、采制，主要是在大马栏、小马栏、张天窝、茶窝里等处，其中以

通天岩茶的制作工艺

    通天岩茶产自中国江西赣州通天寨的通天岩，这里风景秀丽，植被丰茂。茶园郁郁葱葱。通天岩茶最早是由僧人在寺院附近山岩上零星种植、采制，主要是在大马栏、小马栏、张天窝、茶窝里等处，其中以小马栏所产品质最佳。如今有关部门正积极创造条件，大力进行茶园基地建设，力争多产通天岩茶，使这颗明珠放射出更加瑰丽的光彩。
    通天岩茶采制精湛。在谷雨前开采，鲜叶标准为一芽二叶初展，经经杀青、初揉、炒青和复揉、烘干四道工序制成。
    1、杀青
杀青锅温为150～160℃，每锅投叶量0.5公斤左右，历时3～5分钟；
    2、初揉、炒青和复揉
主要是使通天岩茶初步形成细条，然后再入锅炒青，并进行复揉，此时实质上是边炒干边理条的过程，炒至通天岩茶五成干，通天岩茶初具条索，即出锅进行烘干。
    3、烘干
在烘笼中烘焙约1小时，烘至足干，下烘收藏。
    通天岩茶外形条索紧结，色泽润绿显毫；香气清高幽雅，汤色清澈，味醇爽口，叶底嫩绿明亮。

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