透天香茶黄金桂

    我了解黄金桂，靠了三位茶行老板。
    九十年代末，被台湾的什么人参乌龙搞得昏头昏脑之际，在南方一个中等城市专卖安溪茶的商行，看见四个大铁桶，分别写着铁观音、黄金桂、本山、毛蟹的字样。老板是个少妇，她告诉我，安溪乌龙茶有七十多个品种，这四位是四大当家品种。那少妇用盖碗泡了一泡黄金桂，果然要茶香有茶香，要茶味有茶味。她说国家第一批审定的三十个茶树良种，我们安溪就有六个，黄金桂的树种叫黄，就是其中之一。这家茶行和我所在的公司有业务交易，少妇看我喝得好了，就要送些给我，我瞧了瞧铁桶上标价六百元一斤，只要了一两，并坚持付了六十元钱。在一段时间内，朋友来我家品茶，先泡一轮黄金桂，待大家嫌嘴淡，胡乱叫了起来，才笑盈盈地拿出上好的铁观音。
    转年在广州芳村茶叶市场，结识了另一位茶行老板，他为人诚恳，在他那儿买过不少好茶，价格也合理。慢慢熟了起来，经常在一起“叹茶”。他听说黄金桂标价六百元一斤，连连摇头，说黄金桂虽是好茶，但卖不起价钱来，顶多买到八十元一斤，那少妇“有搞错”？他拿出他手上最好的黄金桂泡给我喝，香气逼人。我六十元买了一斤，他告诉我黄金桂不易贮藏，快快喝。
    黄金桂有三早：萌芽早、采制早、上市早。黄一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天，建议我在乌龙春茶下来之前，赶着喝一番黄金桂。看着色泽黄绿油润的新茶，闻着扑鼻而来的茶香，我感觉春天真的来了。刘老板知道我喜欢黄金桂，每有新茶，便给我打电话：黄金桂来了，好香的！
    黄金桂的香，从某种意义上说，比铁观音还高，人称“透天香”，十分张扬，外露，缺点是吃水，口感较薄；而铁观音的香气十分含蓄，清幽细长，茶汤滑腻。我把上好的黄金桂和祥华铁观音分别用两个盖碗同时泡出来，品质哪个更高贵，更优雅，更有喉韵，当下就明了。黄金桂面对着铁观音的鼎鼎大名，真有“既生瑜何生亮”之慨。 黄金桂也是历史名茶，创制于清代。上个世纪40年代，黄金桂就转口香港，出口新加坡。60年代黄金桂有了“海堤牌”商标，形成了出口品牌。现在安溪黄金桂从一年四熟改造为一年十熟，黄金桂的内销也有了很大发展，广东兴宁有黄金桂茶园2000多亩，广西引进了黄，2003年制成了广西黄金桂。1999年一次拍卖，100克黄金桂卖到18.8万元，轰动一时。日本伊藤园公司最近开发生产了以黄金桂为主体原料的茶饮料新产品，他们先用水清洗黄金桂，去除茶的苦涩味，然后在密封状态下高温提取制成茶饮料，取名为“黄金桂101”。
即使没有这些信息，黄金桂还是黄金桂，从容与淡泊，本来不就是茶的本性吗？最近在江西省上饶市三清山发现，至今生活着三百年前从泉州迁徙的移民后裔，有三万多人，他们能说一口地道的闽南话，他们家中种的茶，就是黄金桂。