作为中国十大名茶之一的雨花茶，当手中有如此好茶的时候，必须要好好注意保存方式，不然茶叶变质就失去原有的价值了：

1、忌潮湿：南京雨花茶是一种疏松多孔的亲水茶，具有很强的吸湿还潮性，因此存放环境必须忌潮湿，避免茶叶因吸潮而发生霉变，进而酸化变质。

2、忌高温：温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，影响茶叶的质量、香气和滋味。南京雨花茶最佳保存温度为0℃-5℃。

3、忌氧气：氧化后的南京雨花茶叶色、汤色会变红、变深，营养价值大大降低，甚至使茶叶变质。

4、忌异味：南京雨花茶与有异味的物品混放贮存时，易吸收异味而影响品质。

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