蒲公英既是一种食物也是一种草药，作为食物，它的营养价值也是不错的，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素及维生素；作为药物使用，可以用来治疗热毒症、目赤肿痛、化脓性疾病，而且清肝热的效果也明显，相关的介绍如下！

蒲公英叶泡水喝的功效

1、抗菌作用：本品注射液试管内对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌也有一定杀菌作用。本品醇提液1：400能抑制结核菌，但煎剂1：100无效。其1：80的水煎剂能延缓ECHO11病毒细胞病变，醇提物（31mg/kg）能杀死钩端螺旋体，对某些真菌亦有抑制作用。对幽门弯曲杆菌有良好的杀灭作用。

2、通乳：本品叶有疏通乳脉管之阻塞，促进泌乳的作用。

3、抗肿瘤作用：药用蒲公英中提取的多糖（Tof一CFr），以40、2、600mg/kgip给于接种MM46肿瘤细胞的C3H小鼠，前期给药未见作用，但11-20d和2-20d的后期隔日给药则有效。对肿瘤细胞的迟延型过敏反应（T一DHR），在ddy一Ehrlich（同种肿瘤）系和C3H一MM46（同系肿瘤）系中，Tof一CFr后期给药其足跖反应与对照组相比均明显上升。在ADMC系中，Tof一CFr与已知能活化巨噬细胞的糖原相比，具有更强的激活能力。

4、利胆作用：国外研究，本品有利胆作用，临床上治疗慢性胆囊痉挛及结石症有效。此外本品尚有利尿健胃，轻泻等作用。

蒲公英的种植价值

1、营养价值：生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

2、药用价值：蒲公英味苦甘、性寒，无毒，入肝、胃经，具有清热解毒、利尿散结的功效，对治疗急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔毒疮肿、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等症有疗效。

3、观赏价值：蒲公英具有绿化、美化环境的作用，无论是地被种植还是盆景栽培都有较好的观赏价值。

4、美容价值：蒲公英在美容上得到了较为广泛的应用，不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺以及痤疮、须疮、白发、脱发等，都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白壁无瑕”，容光焕发。

蒲公英泡水喝的禁忌

1、脾胃虚寒者不宜喝

蒲公英具有清热解毒的功效，可用于治疗各种热毒疾病，还有保护视力、抗菌消炎等作用，女人常喝蒲公英茶，不仅可以改善咽喉肿痛、视力模糊等症状，还可以有效预防乳腺疾病的发生，但要注意，如果脾胃虚寒，则不宜多喝，因为蒲公英性质寒凉，脾胃虚寒者喝多了容易加重脾胃负担，从而导致腹痛、腹泻等症状。

2、过敏体质者不宜喝

蒲公英又称婆婆丁，是一种药食两用的植物，具有清热解毒、消肿散结的功效，若妇女乳汁不通所致乳痈，可以用蒲公英泡水喝，有一定的催乳作用，但要注意，易过敏体质的人群不宜喝蒲公英茶，因为蒲公英中含有过敏原，有些人服用后可能会引起皮肤瘙痒、红肿等情况，如果出现过敏症状，应停止饮用蒲公英茶，并且就医检查。

3、低血压患者不宜喝

蒲公英中含有大量的蒲公英甾醇、黄酮类物质等，药理研究表明，蒲公英有一定的降压作用，因此，常用蒲公英泡水喝，可以辅助降血压，但要注意，低血压患者不宜饮用，以免使自身血压更低，加重不适症状。

4、经期不宜喝

蒲公英虽是一种野草，但含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、铁、锌、钾等微量元素，具有排毒养颜的功效，因此，生活中很多女性喜欢喝蒲公英茶，但要注意，蒲公英性寒，若经期服用，可能会造成经血凝滞，导致经血不易排出，从而加重月经不调、痛经等症状。

5、不宜天天喝

蒲公英具有消痈散结、利尿通淋等功效，可用于目赤肿痛、肠痈、乳痈等症状，但要注意，蒲公英是一味寒凉药材，不宜过量服用，以免导致脾胃虚弱，若长期大量饮用蒲公英茶，可能会使人出现各种肠胃道症状，如腹泻、恶心、呕吐、反酸等。

蒲公英怎么吃

1、凉拌蒲公英

【材料】蒲公英一大把，剁辣椒一大勺，蒜瓣3颗，盐适量，蚝油一大勺，香油一小勺，鸡精少许。

【做法】①先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下连忙捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿。②蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁。③将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。

2、蒲公英粳米粥

【原料】蒲公英嫩苗150克，粳米100克、精盐、葱花、素油各适量。

【做法】①将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。②油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。③锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。

【功效】食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效，多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症，孕妇食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤。

3、蒲公英莼菜鸡丝汤

【原料】蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个、精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。

【做法】①将蒲公英择洗干净，切成段。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清。②将鸡丝用清水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好，锅烧开水后离火，将鸡丝抓散，放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上。③清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟，捞入汤碗内，鸡丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成。

【特色】本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑，汤鲜味美。

4、蒜蓉蒲公英

【原料】蒲公英，蒜蓉，蚝油。

【做法】①蒲公英洗干净切段，蒜切末。②锅内放油，快炒蒲公英，加入素蚝油，炒匀。③撒入蒜末，炒匀。④可以享用了。

综上所述，蒲公英属菊科属多年生草本植物，是药食兼用的植物，性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效，无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。

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