何为茯砖茶

茯砖茶属于黑茶类，为后发酵茶，原产于陕西、四川一带，后因消费需求猛增，引进了湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。

关于茯砖茶名称的来源有二种传说，一是在三九茯天才能制做茯砖，不然发不出“金花”，所以叫茯茶；二是当时陕商到湖南收黑毛茶原料，湖南人的口音“湖茶”和“茯茶”谐音接近，所以叫茯茶；小编比较认同第一种说法。

茯砖茶原料

茯砖茶主要以湖南黑毛茶为原料，湖南黑毛茶分四级11等：即一级3个等，二级2个等，三级3个等，四级3个等，一级黑毛茶：一芽三叶初展，二级黑毛茶：一芽三叶、四叶初展，三级黑毛茶：一芽五、六叶(驻芽、成熟新梢)，四级黑毛茶：成熟枝梢为主(红梗、木质化梢条)。

传统边销茯砖选用益阳安化地区为主的三级黑毛茶原料，经传统工艺精制而成，含梗量15-18%。现在销往汉区茯砖都是选用安化地区为主一、二级黑毛茶优质原料，经传统工艺精制而成。

茯砖茶工艺

称茶一蒸茶一加茶汁搅拌一装匣一紧压一冷却定型一发花一干燥一检验包装；

茯砖茶特点

茯砖茶最大的特点是长“金花”，学名为“冠突散囊菌（Eurotiumcristatum）”，属益生菌(优势群菌)，茯砖在发花房特定的温湿度条件下，经12天发花会生长“金花”，8天干燥，水份含量12%出厂。中国六大茶类唯一只有茯砖茶工艺要求“金花”。

茯砖茶功效

茯砖茶的营养成份相当多，长期饮用可以消脂去腻、降三高，以及补充维生素、矿物质等微量元素，是西北少数民族的必需品。

茯砖茶的存储

阴凉忌日晒；通风忌密闭；透气忌异味。

茯砖茶的冲泡

通常，部分茯茶在包装上都有泡煮方法说明或者店家会教你冲泡的技巧。先说泡茶，厂家给出的建议是冲泡二三分钟。不过，喜欢喝淡茶的话，冲泡时间在二三十秒钟即可，随着冲泡次数增加，适当延长冲泡时间。

欲使茯茶滋味达到极致，需要煮茶，具体办法是，先将水烧开，再投放茶叶，加热到咕嘟咕嘟冒泡，茶汤色泽渐浓，茯茶之活色生香过程一目了然。

茯茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主。陈年茯茶滋味醇厚，初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，入口即化；即使后期汤色变浅，仍觉甜纯无杂味。

茯砖茶的辨别

一要观其形。看棱角是否分明，条索是否密致，含梗是否适度。

二要察其色。颜色是否正常，是否过度发酵，是否红绿茶改制，是否霉变。其次还要观汤色，不同品质、不同品种、不同年份的茶汤色也会不同。

三要闻其香。是否有黑茶独有的茶香，区分茯砖茶的菌香、老茶的陈香。善于区分陈香与霉味。对有异味和有奇香的茶都要警惕。

四要尝其味。真正的行家凭三寸不烂之舌入口便知茶的品质年份，收藏黑茶必须练就这副本领。

所以买茯砖茶一定要火眼金睛，通过形、香、色仔细辨别，购买茯砖茶时一定要购买正规的茶叶品牌，才不会上当受骗哦！

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