众所周知，泾阳茯茶属于黑茶，是黑茶中的优质茶叶种类，同时，泾阳茯茶是一种可以长期保存的茶叶，但是泾阳茯茶也是一种保存时间也不是很长的茶叶，要是保存的方式不正确的话也是会发霉的，具体的介绍如下！

泾阳茯茶的保质期

黑茶的存放标准，国家规定的是：黑茶在清洁、防潮、无异味的条件下可以长期保存。

一般来说，砖茶的存放是10-15年，千两茶的存放是10-15年，散茶存放是5-10年，而那些高档原料制作的精品茶，存放1-2年的口感是比较好的。

其实，茯砖茶的存放，至少需要贮藏3-5年的时间，这样的茶香才会更加的纯、醇、汤色更加的红明。这是因为茯砖茶原料相对比较成熟，新砖会带有粗青香、粗涩味，存放条件好的情况下，存放个3-5年时间，甚至是10年的时间，那么茶叶中的香味物质继续氧化、聚合、降解，从而促使滋味更加的醇和、甘甜可口。

泾阳茯茶的保存禁忌

存放茯茶，不需要冰箱冷藏，也不需讲究密封性，只需要把茯茶存放在阴凉、干燥的地方，自然叠放就可以了；存放过程中，每年翻动检查一次；如果说存放条件不合适的话，环境过于潮湿，那么是很容易导致砖茶发霉变质的，如果发霉变质的茯茶，产生了白霉、青霉的话，这样的茯茶是不可以再继续饮用的。

泾阳茯茶的选购方法

1、看源产地

“自古岭北不植茶，唯有泾阳出名茶”，泾阳金花茯茶是中国茯茶之源，金花离不开“泾阳的水、泾阳的气候、泾阳的技术”俗称“三不离”，源自泾阳产地的茯茶是最好的金花茯茶。

2、看原料等级

相较于市场上采用平地茶原料，叶片薄、含梗多的原料，外观看起来黄褐的的砖茶，天然选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的一级黑毛茶为原料，其茶砖必然平整，且呈黑褐色，闻之有陈菌香气，一看便知为茯茶极品。裕盛和泾阳茯砖茶采用的都是陕南一级黑毛料。

3、看外形

正宗的泾阳茯茶，其茶砖紧结、平整、四角饱满、薄厚一致，茶叶均为褐色，密度均匀，无霉变。打开砖体“金花”茂盛，分布均匀，菌香四溢。“金花”(冠突散囊菌)是茯茶一个最大特征，其它品种中很少有。

4、看标志

选购泾阳茯茶，要注意是否有泾阳县茶叶协会授权使用的“泾阳茯砖”注册商标和各企业商标、条码、QS认证、厂址、生产日期等。

5、品滋味

正宗的泾阳茯茶，其汤色橙黄，沉红，清澈透亮，菌香浓郁，香气纯正，滋味儿醇厚，甘润顺爽，回味悠长，风味独特。

6、看金花含量

泾阳茯茶中所独有的“金花”成分，学名“冠突散囊菌”，是国家茶行业唯一列为二级机密保护菌种，是泾阳茯茶所独有的菌种，是一种有益菌，所分泌的酶和小分子可促进肠胃消化、降脂降糖，改善和调节人体功能。好的泾阳茯茶对品质是有要求的：茶叶中“金花”普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌。金花普茂是品质好的表现。没有金花则不合格。

7、用手掂重量

优质茯茶分量较沉，劣质茯茶较轻；用手扭动茯茶，优质茯茶不易松散，劣质茯茶则较为松散；用手触摸茯茶的外形，好茯茶四角分明，平整且规则，而劣质茯茶缺角，或者厚薄不一。裕盛和的茯茶口感很不错，茶汤色泽明亮，味道醇厚绵长。

泾阳茯茶的制作方法

1、开包去杂

将从湖南安化运来的经过压榨的茶包打开，将茶倾倒在长方形特大木板上，木板两边的检茶工人进行手工去除茶中杂质。

2、剁茶

剁茶工人需要用大扎刀反复不停的将去过杂的原茶剁碎。这一道工序是制作泾阳砖茶的头等出力活。

3、过箩、过筛

制茶工需要将剁碎的茶叶分别过箩、过筛，选取5~7公分的茶叶备用，长于7公分的茶叶将被继续剁碎，过下的碎茶及茶沫不用。

4、备水

需要取一定比例泾阳某区域地下生水，先天下午倒进埋入地下的缸内，另取一定比例泾阳某区域地下水烧开，兑入缸内，捂盖发酵12小时待用。

5、熬茶釉

取适量茶叶加适量备用水，于先天上午先武火后文火熬制12小时，熬出茶釉，此釉称新釉；取适量老茶釉做酵母作用，配适量茶叶和备用水于先天下午文火熬制6小时，此釉称老釉。第二天早上将新釉与老釉按一定比例兑入待用。

6、打吊

将剁碎的茶用秤平均称量，每秤5斤为一锅。

7、端壳郎

需要炒茶工将铁锅烧至一定温度，舀入一瓢兑好的茶釉，锅内顷刻白气蒸腾，茶釉充分浸润热锅，复用小簸簱将称好的5斤茶叶倒进炒锅里，续舀一瓢兑好的茶釉倒入锅内茶中，此时炒茶工快速用双手分拿两根苹果树木棍或桑树木棍翻炒，其顺序为先由两边到中心，再由下方到上方，将茶和茶釉拌匀，炒至一定温度。

8、灌封

将用多层手工麻纸糊成长1.2尺、宽0.8尺、厚0.1尺的茶封，夹在与此尺寸相配套的木模或铁模即“梆子”内。灌封工人坐在“梆子”侧边，双手捧起簸簱，一边簸茶散气，一边灌茶进封使之饱满。

9、捶茶

需要捶茶工人站在“梆子”正面，双手提起约三尺长的特制茶锤或称茶棍，将纸封内的茶陆续捶实。一般情况每封筑170~300棍，即“提棍”100~120下，“拐棍”50~80下。棍法分“四路”，即按从梆子前到梆子后排列4棍，不能错乱。

10、扶梆子

扶梆子简单来说这一步是需要帮忙的一个活儿。也就是说捶茶工人在捶茶时，另有一人“扶梆子”，即不断帮助扒匀封口的茶，帮助钎门（即筑封口），帮助开关梆子安放封壳及取出茶封等。

11、锥封

用铁钎在茶封戳几个深约1/2茶封长度的孔，以便使茶叶中多余的水分挥发。

12、捆扎

需要在出封后用麻绳将茶封十字捆扎，以便定型。

13、检验

茶封捶成后由检验员逐个验收、盖印。

14、阴干

需要彻底放完茶封内的水分，夏季时间为一月，冬季时间为两个月。

15、发花

“发花”是制作泾阳砖茶的核心，也是泾阳砖茶区别于其他茶的关键工序。所以，“花”的多少是衡量砖茶质量的标准——花多则茶香，花好则茶佳。

16、干燥

发花完成后每天升温3℃，升到50℃持续2天后，温度每天降2℃至35℃，再每天升温1℃至40℃，到干燥为止。

温馨提示：

泾阳茯茶具有收藏的价值，但是，要是保存的方式不正确的话也是会发霉的，而发霉的泾阳茯茶是不建议饮用的，因此，大家在保存泾阳茯茶的时候一定要注意喔！

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