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藏茶算红茶吗

时间:2021-11-10 07:53:27来源:food栏目:黑茶 阅读:

藏茶算红茶吗?毫无疑问肯定不是的,藏茶属于全发酵茶,是最典型的黑茶,与红茶之间存在众多的差异,因产于四川雅安,藏茶又被称为“雅安藏茶”、“四川边茶”,相关的介绍如下!

藏茶的历史发展进程

四川边茶在不同时期有不同的名称,元朝时期称为“西番茶”,明朝时期称为“乌茶”,到了现在又被称为“藏茶”。四川边茶生产历史悠久,已有一千多年历史。自宋代以来,历朝官府就已推行“茶马法”。

在明代,于四川雅安、天全等地设立管理茶与马交换的“茶马司”,后改为“批验茶引站”。清朝乾隆时代,雅安、天全、荣经、灌县、崇庆、大邑等地所产的边茶便专门销往西北地区。

后来新中国成立,国家对茶叶实行了“保证边销”的方针,大力扶持边茶的生产,使四川边茶迅速发展,产量超过历史最高水平,品质也在不断改进。

藏茶的制作步骤

1、和茶

指在茶场将成熟茶叶和红苔采摘后进行的蒸青、揉茶、溜板和做庄等。

2、顺茶

指的是进入车间后的一系列筛选、条理、分类、清洁等理顺工艺。

3、调茶

主要指在渥堆发酵过程中的调适、翻堆、保湿、恒温和拼配各类等级茶的工序。

4、团茶

将发酵成熟、已拼配好的茶叶和红苔进行格式化紧压,使之成为砖型、饼型或其它形状。

5、陈茶

指的是让砖茶上架陈化、通风,让藏茶反复吸收空气中的水分和自然干燥,以持续发酵的过程。

藏茶的种类

传统的藏茶主要有金尖、康砖、金仓、金玉、雅细、毛尖,目前绝大部分茶厂只生产康砖和金尖。康砖和金尖都是经过蒸压制成的砖形茶。在藏茶中康砖品质最好,金尖品质较次,两者工艺相同,只是原料品质上有所差异。现在市面上比较出众的有藏匠、义兴茶号、藏金阁、兄弟友谊等藏茶品牌。

藏茶的品质特点

品质纯正的藏茶外形上颜色为深褐色,油润有光泽,干茶香气纯正且无杂味,汤色一出来呈淡黄红,继而转为透红,有滋味醇和、经久耐泡、香气不断、入喉甘甜爽滑等特点。

藏茶的功效作用

现代医学表明,经过特殊工艺持久发酵制成的藏茶含有茶多酚、茶多糖、咖啡碱、儿茶素、维生素、矿物质等近500多种对人体有益的保健成分。长期饮用,有抗氧化、降血脂、降血糖、降血压、清除自由基、调理肠胃、改善新陈代谢、调节糖类代谢功能、辅助减肥、抑菌消炎等多种保健功效。

综上所得,藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品,又称为藏族同胞的民生之茶,从古到今,按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。


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