泾阳茯茶是在特定温、湿度条件下，在茯茶内部生长出来的一种，对人体有保健养生功能的有益菌。金花菌是一种微生物，属于“真菌”类，学名叫“冠突散囊菌”，与黄曲毒素是有典型差异的，相关的介绍如下！

金花与黄曲霉素的区别

1、颜色

金花：金黄色、饱满的圆形颗粒。

黄曲霉：干瘪，形状不规则，且呈褐色或黄绿色。

2、附着性

金花：附着紧实，不易掉落。

黄曲霉：颗粒极细微且附着不紧，一口气就可以吹散落。

3、外观

金花：存在砖、坨的内部，茶面分布即便有，也是个体清晰，间界清楚。

黄曲霉：丝状成片分布，通常分布在茶品表面或角部。

4、冲泡茶底

金花：有金花的茶品，条索清楚、自然舒展，存期长久后茶品易分拆，冲泡后叶形完整，茶叶有一定强度和弹性。

黄曲霉：霉菌群落最密集处，茶叶凝结成块，冲泡时不易散开，茶叶易碎。

5、汤色味道

金花：茶色红，且较普通茶品更加清澈透亮，口感圆顺爽滑；冲泡有甜香、耐冲泡。

黄曲霉：汤色碳黑或棕黑、浑浊粘腻，有极强霉变的呛人气味，数泡后汤色很快变淡且依然浑浊。

泾阳茯茶金花的形成原因

1、历史原因

泾阳地处关中的中轴向上，是渭河漕运体系的终点，也是丝绸之路的起点。在古代，茶叶通过渭河漕运体系，运到泾阳囤积，然后从这里集散，转用骡马、和骆驼向西域地区扩散。作为古丝绸之路物资集散地，茯茶出现在泾阳，是历史必然。

2、气候原因

金花菌最佳生长温度一般在28~32℃，空气湿度一般在65~75%左右。北方地区普遍干旱，地表水比较少，空气温度在30℃左右的时候，空气湿度很难到65%以上，但在泾阳，秦朝修建的郑国渠，其庞大的“漫灌”体系，在春末夏、秋之季，最少五次大面积农田漫灌，使得泾阳地区的地表附近空气湿度较长处在65%~75%之间。从而保证了空气中“原种”金花菌的活度和密度。当空气温度和湿度形成”最佳组合“时，依靠大自然接种的茯茶金花，就出现在泾阳这块神圣的土地上。

3、人为原因

随着泾阳地区的大量茶叶囤积，茯茶工厂的不断增加，弥散在空气中的金花菌丝也就越来越多，逐渐地，原种金花菌在泾阳地区的空气中，便形成了生生不息的优势生长菌群。

茯砖茶怎么保存

1、忌日晒

强烈的太阳光线会加速茯茶的氧化速度，使茯茶产生一股难闻的气味，也就是我们平时所说的日晒味。一说到茶叶的日晒味，经常喝茶的人都十分的讨厌，为了让您的茯茶能够存放的更久些，日晒万万要不得。

2、忌异味

在我们的日常生活中，茯茶除了喝以外还有很多的用处，比如去除异味，茶叶的这个妙用运用的便是它超强的吸附性。正是因为茯茶的这个特性，在存放的时候一定要格外的注意，有异味的地方一定要远离，如果茶叶不小心吸附上了异味，茶叶的质量和口感都会受到严重的影响。

3、忌潮湿

茯茶保存忌潮湿，如果存放茯茶的环境过于潮湿，茯茶长时间与潮湿的空气接触，就会将空气中的水分吸收到茯茶茶砖中。潮湿的茯茶茶砖非常适宜细菌以及微生物的生长和繁殖，如果不能及时将茯茶挪到干燥的存放环境中，很容易导致茯茶发霉和变质。

4、忌高温

茯茶不像绿茶那样为了保持鲜爽的口感需要存放在冰箱的冷藏室内，但不代表茯茶对温度就没有任何的要求。茯茶在存放时，温度不能太高，尤其是北方的冬天，茯茶尽量不要存放在靠近暖气的地方，过高的温度会加速茯茶内多酚类物质的氧化和其他营养成分的流失。

5、忌暴露

茯茶在存放时不要直接暴露在空气中，最好使用干净的棉纸包裹住茯茶茶砖再进行存放，这是因为长时间暴露在空气中的茯茶，很容易被空气中的灰尘及其他物质所污染，茶叶即使没有吸附上异味，也会因为灰尘或者其他物质的污染而导致变味。

茯砖茶的泡法

1、撬茶

茯砖茶是紧压茶，是砖块状，这时要先用茶刀将茶叶撬开。

2、投茶

将分开的茯砖茶小心置入盖碗中。

3、洗茶

在盖碗里冲上沸水，大约5-8秒，将汤倒掉。汤黄亮，第一道冲泡后的茶水不喝，是为了去掉茶叶中的杂味、杂气，使茶叶舒展。洗茶也是黑茶冲泡的一道艺术性的步骤。

4、冲泡

在洗茶之后，要把盖碗的盖子拿开，即醒茶。约30秒后，用沸水冲第二泡，冲泡的速度不能太快，水沿盖碗内弧边慢慢流入，10秒钟后就可以饮用了。而后的三到七泡则时间可更短至6-7秒，置入水的速度可以稍加快，八泡以后时间又需稍加长至12秒左右，时间上应“慢一一快一一慢”。

5、品饮

第二泡至第四泡的茶汤松烟味较浓，微涩，汤色红而亮，第五泡至第十泡的茶汤金黄明强，口感甜醉而不腻、滑爽，带“菌花香”。

温馨提示：

黄曲毒素对于身体是有严重危害的，因此大家在饮用泾阳茯茶金花的时候一定要注意喔！

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