藏茶香气如何？是黑茶中留香最稳定的茶类

时间：2021-11-10 07:53:26来源：food栏目：黑茶阅读：

藏茶原料不同于普通的商品茶，原料是采摘于海拔在1000米以上的雨极高山，当年生成熟茶叶和红苔（高山小叶种），经过特殊工艺精制而成的全发酵茶，原料进厂经加工后需再陈化三年以上才能使用生产成品，藏茶为深度发酵茶。那藏茶香气如何呢？

藏茶香气如何？

茶叶中已发现有约700种香气化合物。各类茶的香气成分的种类及含量各不相同。这些成分的绝妙组合形成了茶的独特的品质风味。茶叶香型分为两大类，即花香型和果香型，生茶基本是花香型的代表，熟茶是典型的果香型，茶香气的类型细分有：清香、青草气香、玫瑰花香、桂花香、茉莉花香、兰花香、紫罗兰香、水仙花香、椰子香、果味香、木质香、树脂香、烘炒香、蜜糖香、奶香、沉香、米香、栗子香等。

藏茶是黑茶中留香最稳定的茶类，它的香型来自一种叫“萜烯醇”的化合物，是“果香型”中偏于“陈香”、“米香”、“栗子香”的综合香型。

陈化过程中，加上时间这个维度，会使藏茶的香气复杂多维，在不同的时间下品饮同一款藏茶，更能感受到它随时间的变化朝着丰富而协调方向走，这也是藏茶越陈越香的奥妙所在。

珍藏5年以上的藏茶开始出“沉香”气，汤色金黄，呈晶莹琥珀色。目前收藏在20年以上的老茶所释放出来的香气仍然是陈香扑鼻而来，香气特久。

藏茶中的香气成份有许多效果。如镇静、镇痛、安眠、抗菌消炎、杀病毒、除嗅等。饮藏茶时，茶的香气成份经口、鼻进入体内，使人有爽快清新的感觉。经试验发现：藏茶的香气成份被吸入体内后，作用于中枢神经系统，引起脑波的变化，神经元之间的传导与亲和性发生变化，以及血压的变化等。不同成份会引起大脑的不同反应，兴奋、镇静作用等相互协调，起到对人体的全面调节。

藏茶饮用方法多元，煎、煮、冲泡、提汁均可，餐前、餐后、睡前、眠后、冷、热均可饮用，男、女、老、少、健者、疾者均可饮用。中国香文化源远流长，芳香养鼻，香气养神，泡一杯藏茶金尖，屏住呼吸，深深吸一口，藏茶的香气经口、鼻进入体内，饱含淡淡陈香与药香，香气持久，怡情养神，神清气爽。