红茯金砖属于什么茶？砖茶，陕西省泾阳县特产，中国国家地理标志产品，属于黑茶，是一种品质非常高的茶叶，适宜饮用好处是非常多的，具体的介绍如下！

红茯金砖属于黑茶

红茯金砖距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶又称“封子茶”，“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。

金花茯茶口感更好、功效显著

徐民主，陕西省泾阳县人，泾阳茯砖茶历史的记录者，著有《天下第一“砖”泾阳茯砖茶》。聊起泾阳茯砖茶的历史，操着一口陕西话的徐老师向我们娓娓道来。

泾阳是古丝绸之路重要的商贸集镇，有资料记载，茯砖茶就发源于此。北宋神宗熙宁元年（1068年），由于天缘巧合，茶商无意间发现该茶中长出了“金花”，起初以为是霉变了，就贱卖出去，没想到边区的人们更喜欢这种茶香，并且在日常饮用中发现此茶有多种医用价值。经过不断研究、探索、完善工艺，茶商们制作了符合多数人口味的茯茶。

茯茶起初是散茶，后来逐步制成茶砖，因而称为“泾阳茯砖茶”。泾阳茯砖茶以色泽褐黄、金花茂盛、清香持久、陈香显露、汤色清澈红浓、品味醇厚、回甘绵滑的特点，以及消食减肥、健脾养胃、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢的神奇功效，风靡四方。

金花茯茶的制作工艺

1、开包去杂

将从湖南安化运来的经过压榨的茶包打开，将茶倾倒在长方形特大木板上，木板两边的检茶工人进行手工去除茶中杂质。

2、剁茶

剁茶工人需要用大扎刀反复不停的将去过杂的原茶剁碎。这一道工序是制作泾阳砖茶的头等出力活。

3、过箩、过筛

制茶工需要将剁碎的茶叶分别过箩、过筛，选取5~7公分的茶叶备用，长于7公分的茶叶将被继续剁碎，过下的碎茶及茶沫不用。

4、备水

需要取一定比例泾阳某区域地下生水，先天下午倒进埋入地下的缸内，另取一定比例泾阳某区域地下水烧开，兑入缸内，捂盖发酵12小时待用。

5、熬茶釉

需要取适量茶叶加适量备用水，于先天上午先武火后文火熬制12小时，熬出茶釉，此釉称新釉；取适量老茶釉做酵母作用，配适量茶叶和备用水于先天下午文火熬制6小时，此釉称老釉。第二天早上将新釉与老釉按一定比例兑入待用。

6、打吊

将剁碎的茶用秤平均称量，每秤5斤为一锅。

7、端壳郎

需要炒茶工将铁锅烧至一定温度，舀入一瓢兑好的茶釉，锅内顷刻白气蒸腾，茶釉充分浸润热锅，复用小簸簱将称好的5斤茶叶倒进炒锅里，续舀一瓢兑好的茶釉倒入锅内茶中，此时炒茶工快速用双手分拿两根苹果树木棍或桑树木棍翻炒，其顺序为先由两边到中心，再由下方到上方，将茶和茶釉拌匀，炒至一定温度。

8、灌封

将用多层手工麻纸糊成长1.2尺、宽0.8尺、厚0.1尺的茶封，夹在与此尺寸相配套的木模或铁模即“梆子”内。灌封工人坐在“梆子”侧边，双手捧起簸簱，一边簸茶散气，一边灌茶进封使之饱满。

9、捶茶

需要捶茶工人站在“梆子”正面，双手提起约三尺长的特制茶锤或称茶棍，将纸封内的茶陆续捶实。一般情况每封筑170~300棍，即“提棍”100~120下，“拐棍”50~80下。棍法分“四路”，即按从梆子前到梆子后排列4棍，不能错乱。

10、扶梆子

捶茶工人在捶茶时，另有一人“扶梆子”，即不断帮助扒匀封口的茶，帮助钎门（即筑封口），帮助开关梆子安放封壳及取出茶封等。

11、锥封

用铁钎在茶封戳几个深约1/2茶封长度的孔，以便使茶叶中多余的水分挥发。

12、捆扎

需要在出封后用麻绳将茶封十字捆扎，以便定型。

13、检验

制作泾阳茯茶的第十三个步骤就是检验，这个工作是比较简单的。也就是需要茶封捶成后由检验员逐个验收、盖印。

14、阴干

需要彻底放完茶封内的水分，夏季时间为一月，冬季时间为两个月。

15、发花

“发花”是制作泾阳砖茶的核心，也是泾阳砖茶区别于其他茶的关键工序。所以，“花”的多少是衡量砖茶质量的标准——花多则茶香，花好则茶佳。

16、干燥

发花完成后每天升温3℃，升到50℃持续2天后，温度每天降2℃至35℃，再每天升温1℃至40℃，到干燥为止。

茯砖茶发展历程

泾阳是周秦汉唐的发源地，是中华文明的发源中心；位处关中腹地、泾河下游，秦时开浚的郑国渠。渠口位于泾阳境内的泾河上，引泾水灌溉沃野，物产丰裕、商贾云集、商贸繁荣。

秦汉唐的都城所在古咸阳、古长安是全国政治、经济、文化中心，泾阳正处于这个中心区域。交通便利，信息通畅。自古因秦岭天堑阻隔，陆路难行，南北货运主要靠水路运输，泾河下游水面宽阔，加之县境内上游有郑国渠首，船运只能到泾阳码头。

泾阳又在丝绸之路的起点上，恰处于南北地区的中间地带，也就成了东西南北货运的必经之地。

过往茶到泾阳后必须转水路为陆路。为方便运输，就必须在泾阳另行加工，压缩体积。

宋代以后历代多有以茶治边的政策，朝廷多设有茶马司，专门经营用茶来换西北少数名族的马匹。朝廷行为也会是促成泾阳发展成为南来西运茶叶、物资集枢纽的一大因素。

综上所得，金花茯茶属于黑茶，茯茶产自我国陕西，也是一种品质上乘的黑茶，其外形特点就是砖形，其压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同。

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