茯茶是一种后发酵茶类，自唐代“茶马互市”时就有生产。因为“刮油”太过厉害，以前主要销往新疆、内蒙、西藏等以牛、羊肉为主要食物的地区。随着人们生活水平的提高和对茯茶的深入研究，茯茶在城市居民的日常健康饮品中越来越被关注。那茯茶如何泡呢？

茯茶如何泡？

 

1、撬茶：新茶的干茶有醒茶时间，开茶后放置一到三天，适当氧化在冲泡，口感更好，因此，要找到茯砖茶的纹理，顺纹理撬取，不宜弄碎茶叶。

 

2、选器：新茶和散茶首选盖碗为主，老茶和紧压茶宜选用紫砂壶。

 

3、洁杯净具：在冲茶之前，一定要用开水把所有泡茶器具清洗一遍，这样有利于茶汤的滋味和香气散发。切记，不宜用头泡茶水洁杯净具。

 

4、投茶量：盖碗以8克为宜，紧压茶可适量增加1克，年份7年以上，可以适量增加2克。

5、润茶：茯茶的润茶可以注水时快进快出，主要是去掉表面的杂质与灰尘。（过于细碎的茶叶，建议将茶叶装入专用茶包袋后再进行冲泡。）

 

6、冲水：注水时沿杯壁低斟回旋，不对冲茶叶；也可以定点的温柔注水。

 

7、出汤：新茶多透少闷，老茶多闷少透；散茶要及时出汤，紧压茶前两泡（不包括洗茶）可闷泡5秒左右出汤，后面则根据泡开程度，灵活掌握。

茯茶煮饮法

 

1、用茶刀切8-10g茯砖茶茶叶；

 

2、将水烧至初沸，壶壁布满鱼眼泡（80°C左右）；

 

3、将茶叶放入壶中（煮饮无需洗茶）；

 

4、大火煮沸后，转文火煮5~10分钟；

 

5、停火，滤渣后，热饮之。

 

6、煮饮法，可煮2~3次。煮饮法所冲泡的茯砖茶，汤色橙红油润，滋味醇厚甜润，菌花香馥郁。

茯茶冲泡的最核心关键在于熟悉冲泡的茶品本身，根据茶品本身的苦涩、厚薄、甜度等特性，依据个人的口感，再来决定投茶量的多少和浸泡的时间长短，因人因时因地而异，唯有用心才能良好的发挥。

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