安化黑茶因着安化特殊的地理环境，安化千年的传统制茶技术，成就了“安化黑茶，中国独有，中国黑茶，安化独尊”的千古传奇。那么安化黑茶怎么正确泡饮？

一、取茶

①.篓装天尖剪开十字状篾条，打开篾篓即可取茶；

②.砖块型茶用黑茶专用茶刀撬茶，顺茶砖纹路撬；黑砖、花砖等很紧致的可经微波炉加热2分钟左右后趁热撬散；

③.千两茶剪开篾篓撕去棕片后，需要剥开紧贴于茶胎的粽叶（蓼叶），然后用锤子和锉子撬取茶叶备用，也可先将千两茶锯成茶饼方便用茶刀撬取。为了方便消费者，怡清源特开发了千两茶饼以及颗粒装等。

二、冲泡

1、泡饮法：

（1）备具

冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡，或者更方便省事的煮茶器（煮饮）、热水瓶（直接取适量投入热水瓶即可）也行；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色；

（2）冲泡（选用怡清源如意杯为例）

①.投茶：取茶8g左右（喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取），投入如意杯中；

②.冲泡：先用沸水洗茶30s，再按1：40左右的茶水比例用沸水冲泡；

冲泡注意：定点冲泡，水流平缓；忌水流正对茶冲；冲泡过程忌搅动、晃动茶叶。

③.滤茶：将如意杯按钮按下，使茶汤分离（喜欢浓茶可泡稍久），可冲泡数次；

④.品饮：可将茶倒入品茗杯中请客人品饮也可直接用如意杯品饮。

2、煮饮法：取适量茶于壶中，按1：50左右的茶、水比例注水，加热至沸腾，停火滤茶渣后，茶汤即可饮用。

3、调味饮法：在泡或煮好的茶汤中调入适量牛奶、菊花、枸杞等，然后按个人口感加入盐或糖，搅拌均匀即可饮用。如桃花源擂茶、藏族酥油茶、新疆奶茶等。

4、冷饮法：将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用，是夏天消暑解渴的佳品。

安化黑茶历史悠久，千百年来一直是边疆人民的日常生活必需品。在边疆，由于自然环境恶劣以及饮食习惯偏重于牛羊肉的缘故，人们一直保持着古老的饮茶习惯，即先把茶熬煮过再饮用，这样不仅口感神韵更佳，而且保健功效更为突出。

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