名优绿茶都是由细嫩的茶芽精制而成,一般都具有"色绿、香幽、味醉、形美"等四个特点,正确的冲泡方法是让这四大特点淋漓尽致地显示出来,使人得到审美的充分享受。
冲泡细嫩的名贵绿茶应首选晶莹剔透的高档玻璃杯,这样精器配名茶,不仅可以增添视觉美感,而且便于观赏茶的汤色和茶芽在汤水中的舒展、浮沉、游动等变化,人们称之为欣赏"茶舞"。由于绿茶的味道较清淡,也适合用瓷壶冲泡,香味较容易挥发出来。但若用茶壶冲泡高档名贵茶,因冲水后不易降温,会闷熟茶叶,使茶汤失去鲜灵的清香味。所以,瓷壶较宜中低档绿茶,而中高档的绿茶可选择瓷杯或盖碗冲泡。
本文:绿茶冲泡以玻璃和瓷器茶具为宜
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